Treska má špecifický rybí zápach, ktorý sa dá eliminovať, ak výrobok držíte niekoľko hodín v octe alebo uhorke. Potom sa treska môže vyprážať, pečiť alebo dusiť na panvici.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - treska - 1 kg
- - mrkva - 1 ks.,
- - koreň petržlenu,
- - cibuľa - 1 ks.,
- - citrón - 1 ks.,
- - čierna a korenie,
- bobkový list
- - soľ
- - rastlinný olej - 100 ml,
- - čerstvá petržlenová vňaťka - 30 g.
Návod na použitie
1
Po dvoch hodinách vystavenia tresky v octe alebo uhorke ulovte ryby, ak nie sú vykuchané, šupky a vnútornosti. Opláchnite filet pod tečúcou vodou. Tresku nakrájajte na porcie, soľou a korením podľa chuti a nechajte ju okoreniť.
2
Umyte a olúpajte cibuľu, mrkvu, petržlenovú koreň, nakrájajte: cibuľu - tenké polkruhy, mrkva a koreň - v kruhoch.
3
Zložte zeleninu v liatinovej panvici a nalejte studenú vodu - asi 3 šálky. Pridajte hrášok čierneho a korenia, bobkový list a zapaľujte ho na 5 minút.
4
Kusy tresky ponorte do zeleninového vývaru. Varte 5 minút pri vysokej teplote. Vložte panvicu do rúry predhriatej na 180 ° C na 20 minút.
5
Zahrejte 100 ml rastlinného oleja na panvici, vložte doň nasekanú petržlenovú vňať, vytlačte šťavu z polovice citróna, soľ a privarte.
6
Hotovú tresku vyberte z panvice štrbinovou lyžicou, položte na vyhrievanú misku, ozdobte plátkami a citrónovou kôrou. Zelenú omáčku podávajte osobitne.