Jedlá z toskánskej provincie - jedna z odrôd talianskej kuchyne. Vyskúšajte toskánsku omeletu s výraznou vôňou a chuťou. Na tento účel sa používajú prírodné a čerstvé výrobky, takže toto jedlo je nielen chutné, ale aj zdravé.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Pre toskánsku omeletu:
- 8 vajec;
- 1 žltá a 1 oranžová paprika;
- 1 červená cibuľa;
- 10 mladých výhonkov zeleného špargle;
- 15 jamkových olív;
- olivový olej;
- majoránka
- tymián
- soľ
- korenie podľa chuti.
Návod na použitie
1
Pripravte zelený špargľa: odrežte tvrdé konce a stonky opláchnite studenou vodou. Vložte špargľu do dvojitého kotla a varte päť minút. Ak nie je k dispozícii žiadny dvojitý kotol, položte stonky do kovovej cedulky a položte ju na hrniec vriacej vody.
2
Špargľu varíme do mäkka. Potom opláchnite studenou tečúcou vodou a vložte ju do cedníka alebo na papierové utierky, aby sa sklenená kvapalina stala.
3
Kým sa varia špargľa, nakrájajte cibuľu a papriku na pol krúžky. Smažte ich na vyhrievanej panvici s rastlinným olejom (je lepšie použiť olivu). Pripravenú cibuľu a korenie položte na tanier.
4
Ľahko porazte štyri vajcia, pridajte jemne nasekaný tymián, soľ, korenie a premiešajte. Rozliate vajcia nalejte na panvicu s predhriatym olivovým olejom a opečte omeletu.
5
Hotovú omeletu položte na misku. Nakrájajte olivy do kruhov. Dajte na omeletu vyprážanú cibuľu a papriku, kruhy olív.
6
Zmiešajte štyri vajcia s nasekaným oreganom, soľou, korením a opečte druhú omeletu. Kým sa nezchladí, do nej zatlačte stonky solenej špargle a položte na ňu prvú. Posypeme korením. Podávajte toskánsku omeletu horúco.
Venujte pozornosť
Pri kúpe zeleného špargle si vyberte husté zrelé stonky. Hrubé stonky špargle majú lahodnú arómu, ale majú veľmi solídny základ, ktorý je potrebné orezať.
Ak je špargľa uviazaná v buchte, rýchlo sa zhoršuje. Preto pred umiestnením do chladničky rozviazajte strapce a roztiahnite stonky špargle tak, aby sa navzájom nedotýkali. V tejto forme sa nezhoršuje po dobu 5 dní.
V extrémnych prípadoch môže byť špargľa zmrazená. Taký špargľa je vhodná iba na teplé jedlá a koláče.
Užitočné rady
Ak chcete omeletu ešte vylepšiť, môžete do misky s vajíčkami naliať vodu alebo mlieko v pomere jednej polievkovej lyžice tekutiny a potom dobre poraziť.
Súvisiaci článok
Ako dusiť jahňacie mäso so zeleninou v toskánskom štýle