Opera v White Cake je francúzske jedlo. Pôvodný názov je "Opéra en blanc". Táto pochúťka je neuveriteľne chutná, úžasná a nežná. Nie je možné sa odtrhnúť od konzumácie tohto koláča.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 200 g bielej čokolády
- - 2 lyžice. l. citrónová tekutina
- - 1 lyžička citrónová kôra
- - 270 g masla
- - soľ podľa chuti
- - 35 g múky
- - 230 g granulovaného cukru
- - 6 vaječných bielkov
- - 3 vajcia
- - 125 g práškového cukru
- - 125 g mandlí
- - 400 g smotany
Návod na použitie
1
Pripravte si piškótový tortu Mona Lisa. Najskôr premieňajte mandle na múku. Do mixéra nasekajte mandľové plátky a práškový cukor. Potom preosejte cez sito.
2
Porazte 3 vajcia v mixéri. Pridajte mandľovú zmes a porazte ďalších 5-7 minút. Potom pridajte múku a dobre premiešajte. V miske premiešajte 3 proteíny soľou, pridajte 35 g granulovaného cukru. Skombinujte so zmesou mandlí a vajec. Roztopte 20 g masla a pridajte 2 lyžice. cesto a dobre premiešajte. Potom kombinujte s hmotnosťou sušienok.
3
Pečený list zakryte papierom na pečenie, namažte maslom a cesto vylejte. Rozložte rovnomerne po povrchu, hrúbka 1-1, 5 cm.
4
Predhrejte rúru na 180 stupňov, vložte sušienku a pečte 10 - 15 minút, až kým sa neobjaví zlatá farba. Vyberte sušienku z rúry a otočte ju na čistý papier na pečenie. Pečieme ďalšie sušienky.
5
Vytvorte švajčiarske maslo. Porazte 190 g granulovaného cukru a 3 bielkoviny. Vložte do parného kúpeľa a pokračujte v bití, kým sa granulovaný cukor úplne nerozpustí. Veveričky dajte do ľadovej vody a bite, kým sa pusinka nezchladí. Pridajte 250 g masla, 1 lyžica. citrónová kôra, 2 lyžice. l. likér a dobre premiešajte.
6
Piškótový koláč nakrájajte na 3 koláče. Prvý koláč položte na misku, namočte ho s maslovým krémom, zakryte druhým a opäť krémovým, zakryte tretím koláčom, namočte a uložte na chladné miesto na 1-1, 5 hodiny.
7
Vytvorte bielu čokoládovú penu. Zahrejte 60 ml smotany a pridajte čokoládu, miešajte do hladka. Šľahačku vyšľahajte 240 ml a skombinujte s čokoládou.
8
Odstráňte koláč a horný koláč namočte penou. Čistite na chladnom mieste 6-8 hodín. Ozdobte tortu ružami, mandľovými lístkami.