Makaróny v Rusku sú pomerne populárnym druhom príloh. Po objavení talianskej kuchyne si mnohí nedávno uvedomili, že cestoviny (sú to cestoviny) môžu byť úplne nezávislým chutným a zdravým jedlom. Hlavná vec je byť schopná pripraviť chutnú omáčku správnej konzistencie, potom sa všetky cestoviny premenia na úžasnú večeru.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- čerstvé zrelé paradajky 1 kg
- 1 veľká cibuľa
- 3-4 strúčiky cesnaku
- vetvička čerstvej bazalky
- olivový olej
- rozmarín
- soľ
- korenie
Návod na použitie
1
Pripravte výrobky. Vezmite paradajky. Mali by byť zrelé, ale odolné. V zime sa čerstvé paradajky najlepšie nahradia konzervovanými paradajkami vo vlastnej šťave (čerstvé v tomto období nedávajú bohatú chuť a farbu). Zahrejte vodu v panvici do varu, urobte rez na paradajkách s krížovým krížom a každú minútu dajte do vriacej vody. Po obarení olúpeme šupku, ktorá ľahko opustí paradajku. Nakrájajte paradajky na malé kocky alebo nakrájajte na plátky v mixéri.
2
Olúpeme cibuľu a jemne ju nasekáme. Môžete na to použiť aj mixér, ale nezabudnite, že to nebude trvať dlhšie ako 5 sekúnd, inak sa cibuľa zmení na ovsenú kašu. Po nasekaní cibule v mixéri ju stlačte.
3
Olúpte cesnak. Jemne nasekajte. Je dôležité, aby ste ho neprešli cesnakovým lisom, ale nakrájali ho, aby miske dodali viac chuti a arómy.
4
Umyte a vysušte bazalku. Listy oddeľte od stoniek a jemne ich nasekajte. Ak nemáte čerstvú bazalku, nahraďte ju korením v balení, v takom prípade pridajte najviac jednu lyžičku.
5
Zohrejte panvicu, pridajte trochu olivového oleja. Cibuľu opečte do mäkka, pridajte do nej cesnak a smažte pár minút.
6
Do panvice pridajte paradajky. Ak vo svojich vlastných šťavách použijete konzervované paradajky, najprv každú šupku olúpajte a všetok obsah plechovky pomelete mixérmi.
7
Varte 20 minút. Na konci tejto doby pridajte do omáčky bazalku, rozmarín, soľ a korenie a nechajte ju 10 minút variť.
8
Po vypnutí tepla nechajte omáčku pod uzavretým vekom, aby vylúhovala 10-15 minút.
9
Omáčku podávajte s čerstvo uvarenými cestovinami grano duro. Pastu je vhodné posypať strúhanou omáčkou na jemnom strúhadle so syrom Parmesagiano Ridzhano (môžete tiež použiť obyčajný parmezán).