Cesto Kefir je jednou z najpohodlnejších múkových základov, ktorá má mnoho výhod. Tento test má veľa variácií. Každý z receptov je zaujímavý a svojím vlastným spôsobom nie je zlý. Z cesta na kefír môžete piecť koláče s ľubovoľnou náplňou.
Vyberte si recept
Všeobecné pravidlá
Aby ste si na kefír dostali dobré cesto, mali by ste si pamätať na niekoľko pravidiel jeho prípravy.
- Pri použití sódy sa naleje do kefíru tak, aby do 5 až 10 minút zhasol.
- Kvasnice sa pridávajú do múky. Vezmite lepšie rýchlo pôsobiace droždie.
- Pred zmiešaním sa múka niekoľkokrát preoseje, aby sa nasýtila kyslíkom.
Recept 1
Cesto tohto receptu má nádhernú jemnú textúru. Líši sa tým, že v ňom nie sú žiadne vajcia. To len zlepšuje jeho kvalitu.
Na tento test budete potrebovať prísady:
- 3 lyžice. pšeničná múka
- 1 polievková lyžica. jogurt
- 1 vrecúško vysokorýchlostných kvasníc
- 2 lyžice. l. cukor
- 0, 5 lyžičky soľ
- 20 ml rafinovaného rastlinného oleja
- 50 g margarínu alebo masla
- štipka vanilínu
Toto cesto sa pripravuje takto:
- Musíme si vziať teplý kefír. Pridajte doň rastlinný olej a margarín (tavenina), cukor, soľ, vanilín. Všetko dobre premiešajte.
- Kvasnice zmiešajte s múkou a po častiach nalejte do hmoty. Mal by dostať pomerne mäkký podklad.
- Čistite na teplom mieste 30-60 minút. Môže sa používať na určený účel.
Recept 2
Cesto Kefir sa môže stať tekutým. Toto cesto je ideálne pre dvojvrstvové koláče, keď sa plní cesto.
Pre cesto, ktoré budete potrebovať:
- 400 ml kefíru
- 1 vajce
- Múka 150 až 170 g
- 0, 5 lyžičky sóda
- štipka soli
Príprava testu:
Dajte sódu do teplého kefíru. Nechajte kefír odstáť asi 10 minút. Dobre premiešajte a začnite nanášať múku, ktorá sa dobre preosieva. Cesto dobre premiešajte tak, aby sa na ňom nenachádzali hrudky. Môže sa použiť.
Recept 3
Toto cesto sa pripravuje na kefír s prídavkom margarínu alebo pomazánky. Cesto je veľmi jemné, mäkké, dobre drží tvar. Je lepšie užívať kyselinu kefírovú, aby prísadu zo sódy dobre uhasila.
Vyžadujú sa tieto komponenty:
- 3-4 lyžice. pšeničná múka
- 170 ml kefíru
- 0, 5 lyžice. l. granulovaný cukor
- 250 g krémového margarínu
- 2 žĺtky
- štipka soli
- 1 lyžička sóda
- 0, 5 lyžičky prášok do pečiva
Príprava testu:
- Kuracie žĺtky dôkladne vyperte cukrom, soľou a sódou. Kefír zohreje a naleje do žĺtky. Dobre premiešajte.
- Preosejte múku a kombinujte s práškom do pečiva.
- Múku nalejte po častiach do zmesi. Elastická homogénna konzistencia cesta.