Sušená cibuľka je univerzálnym korením. Vďaka nej sa transformujú aj najjednoduchšie jedlá, ktoré získajú úžasnú vôňu a farbu. Hotové vyprážané cibuľové vločky sa predávajú v obchodoch, ale môžu sa pripraviť aj doma.
Vyberte si recept
Ako pripraviť sušenú cibuľu
Varenie sušenej cibule na panvici trvá asi 30 minút. Najprv musíte šúpať cibuľu alebo šalotku z šupiek. Množstvo cibule závisí od veľkosti panvice. Je potrebné, aby úplne zakryl svoje dno. Cibuľa musí byť nakrájaná na tenké polkruhy - rovnako ako julienne. Do panvice nalejte veľké množstvo rastlinného oleja, pretože cibuľa bude vyprážaná. Vložte cibuľu do horúceho oleja a nechajte ju vypražiť, až kým nebude karamelová farba. Je dôležité zabezpečiť, aby cibuľa nespálila. Potom sa vyprážaná cibuľa musí položiť na papierovú utierku, aby prebytočný olej bol sklenený. Ochladená cibuľa by mala byť chrumkavá a na dotyk suchá. Na záverečnú dehydratáciu je možné do rúry vložiť cibuľu pri minimálnej teplote (100 - 110 ° C) na 30 minút. Nie je to však potrebné, pretože pri správnom vyprážaní je cibuľa už dosť suchá. Hotové vločky môžu byť rozdrvené na prášok alebo použité ako celok. Sušenú cibuľu skladujte vo vzduchotesnej nádobe.
Ak máte doma fritézu, proces vyprážania cibule sa výrazne zjednoduší. Nastavte vhodný režim pečenia, opečte cibuľu a nechajte ju vyschnúť na špeciálnej kovovej vložke. Pre fritézu nie je možné cibuľu jemne nakrájať, stačí ju rozdeliť na štyri časti a rozobrať ju na vločky.