Kuracie kebab je pravdepodobne jedným z najobľúbenejších jedál pre rekreáciu vonku. To nie je prekvapujúce, pretože varenie kurčaťa je zvyčajne jednoduchšie ako hovädzie alebo bravčové mäso. Je mäkšia a jemnejšia a tiež lacnejšia.
Vyberte si recept
Výber kuracieho mäsa
Výber na grilovanie je najlepšie, nie príliš veľké jatočné telá, až do 1300 gramov. Najlepšie je brať chladené mäso, ale nie mrazené. Kuracie mäso by tiež malo byť prírodnej farby, s hladkou pokožkou a príjemnou vôňou. Mäso by malo byť pružné a bez záhybov.
Kuracie marinády
Kuracie mäso môžete marinovať na grilovanie bez ďalšieho korenia a korenia. Najlepšie je vyrobiť citrónovo-cesnakovú marinádu. Za týmto účelom zoberte 2 kg kurčaťa a nakrájajte na kúsky na grilovanie. Vložte mäso do hlbokej nekovovej misy. Rozdrvte cibuľu so soľou, pridajte jemne nasekané 4 strúčiky cesnaku, mletého korenia a šťavy z polovice citróna. S touto zmesou musíte dobre nastrúhať mäso a nechať ho marinovať 2 hodiny.
Ako smažiť kuracie špízy
Verí sa, že grilovanie sa najlepšie pripravuje na drevenom uhlí z brezy, jabĺk alebo čerešní. Za týmto účelom urobte malý oheň a počkajte, kým sa neobjaví uhlie. Môžete tiež použiť hotové uhlie z obalu, je to pohodlnejšie a rýchlejšie. Najjednoduchší a najpohodlnejší spôsob vyprážania kuracích špízov - na grile pomocou špeciálneho grilu. Nakladané kuracie kúsky by sa mali rovnomerne umiestniť na drôtený stojan, uzavrieť a položiť na gril na uhlíky. V závislosti od teploty uhlia otočte gril každých 4-5 minút. Pripravenosť mäsa sa kontroluje vpichom. Biela tekutina hovorí, že kebab je pripravený a červenkastý, ktorý ešte nie je. Kuracie kebab podávajte horúce s omáčkou, čerstvou zeleninou a bylinkami.