Možno, že v ruskej kuchyni nie je jedlo obľúbenejšie a univerzálnejšie ako knedle. Ani jedna dovolenka sa nezaobíde bez knedlíkov, a to ani v pracovných dňoch na varenie lepkavých a mrazených knedlíkov vopred na veľmi krátku dobu. Samozrejme, teraz je možné tento produkt kúpiť v akomkoľvek obchode, ale domáce nie je možné porovnávať.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 120 g hovädzieho mäsa
- - 90 g skopového mäsa
- - 200 g bravčového mäsa
- - cibuľa 120 g
- - 1200 ml mäsového bujónu
- - 365 g múky
- - 80 g mlieka
- - 1 vajce
- bobkový list
- - soľ
- - kyslá smotana
Návod na použitie
1
Zmiešajte do homogénneho stavu 80 ml mlieka, vody a jedného vajca.
2
Múku položte na stôl so sklíčkom, urobte do nej depresiu a nalejte do zmesi mlieka a vajec. Na soľ. Mäkké cesto. Pridajte do cesta viac múky a cesto miesite do pružného stavu. Cesto zabalte alebo ho zabaľte do plastového vrecka a nechajte ho jednu hodinu pri izbovej teplote.
3
Olúpajte a jemne nasekajte cibuľu. Mäso prejde mlynčekom na mäso a zmieša s cibuľou. Mleté mäso nasolte, pridajte mleté korenie a 100 ml vody, dôkladne premiešajte.
4
Oddeľte tretinu cesta, posypte ho múkou a jemne rozvaľkajte na veľký koláč. Vrstvu strihajte tenkým pohárom v kruhoch asi 7 centimetrov. Naplňte plnku na hrnčeky lyžičkou, pripevnite okraje a posypte múkou. Zvyšné cesto rozvaľkajte do inej vrstvy a operáciu zopakujte.
5
Pripravte vývar do varu, osolte, pridajte korenie, bobkový list.
6
Knedle varte po častiach vo vriacom bujóne po dobu 5 až 7 minút za občasného miešania.
7
Knedle podávame s vývarom a kyslou smotanou.