Prekvapte svoju rodinu novým kulinárskym výtvorom tým, že na špenátovom cesta pripravíte knedle z lososa. Toto je veľmi chutné jedlo!
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Pre 4 porcie:
- Na doplňovanie paliva:
- - 1 citrón;
- - 1 zväzok kôpru;
- - 200 g soleného masla
- Na skúšku:
- - 100 g čerstvého špenátu;
- - vajíčko;
- - 330 g vody;
- - lyžička soli;
- - 770 g múky
- Na plnenie:
- - 0, 5 kg filé z lososa (červené ryby);
- - stredná cibuľa;
- - lyžicu rastlinného oleja;
- - lyžica masla;
- - koreniny pre ryby (rasca, klinčeky, zmes rôznych druhov korenia, bobkového listu, rozmarínu, meduňky, bazalky);
- - soľ;
- - korenie
Návod na použitie
1
Ak chcete pripraviť dresing na knedle, nechajte olej na chvíľu pri izbovej teplote. Trite citrónovú kôru.
2
Pridajte do zmäknutého masla šťavu z polovice citróna. Potom vložte nasekané zelené.
3
Miešadlo miešajte do hladka. Potom pridajte citrónovú kôru do olejovej zmesi a dôkladne premiešajte.
4
Hotový citrónový olej preneste do vzduchotesnej nádoby a vložte do mrazničky.
5
Urobte cesto. Špenát rozdrvte na homogénnu hmotu. Nalejte výslednú zmes do odmerky, pridajte vajíčko, pridajte vodu do 360 ml.
6
Dobre premiešajte. Preosejte múku soľou, do nej nalejte špenát a vaječnú hmotu, za stáleho miešania.
7
Cesto premiešajte, prikryte filmom a nechajte cesto odpočívať najmenej 30 minút.
8
Pripravte mleté ryby. Rybie filé prejdite mlynčekom na mäso. Ošúpeme cibuľu, nakrájanú na polovicu, pridáme polovicu k pôvodnému pokrmu.
9
Druhú časť cibule opečte v rastlinnom oleji, nakrájajte veľmi jemne.
10
Na konci vyprážania pridajte maslo, keď je plné, vypnite teplo.
11
Ochladenú cibuľu zmiešajte s rybami a inými prísadami mletého mäsa.
12
Po uplynutí času cesto rozvaľkajte a nakrájajte knedlíky.
13
Módne knedle, odložte potrebné množstvo na varenie, vložte zvyšok do mrazničky.
14
Teraz môžete variť knedle. Varte vodu, soľ a dajte knedle.
15
Akonáhle sa knedle vyskočia, varte ďalších 3-5 minút. Knedle podávajte na stole s citrónovým olejom.