Hrachová polievka je zdravé a chutné jedlo. Môže sa variť v mäsovom vývare s pridaním údeného mäsa na zeleninovom vývare. Pre vegetariánov existuje veľa receptov na prípravu chudej hrachovej polievky. Jednou z nich sú huby, ktoré zvyšujú výživové vlastnosti polievky a zlepšujú jej chuť a arómu.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- čerstvé huby - 100 g;
- hrášok - 150 g;
- zemiaky - 2 - 3 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- rastlinný olej;
- voda - 2 l;
- soľ
- koreniny;
- petržlenová vňať.
Návod na použitie
1
Vyberte si hrášok. Na prípravu polievky nasekané - varí sa rýchlejšie ako celé zrno. Opláchnite ho v studenej vode. Odstráňte hrášok. Nalejte do čistej vody a nechajte nasiaknuť. Po 8 hodinách pridajte čerstvú vodu. Varte na miernom ohni. Keď hrášok povarí, vyberte penu a oheň utíšte. Aby sa zabránilo spáleniu hrachu, občas ho premiešajte.
2
Zeleninu nakrájajte na cibuľu na tenké polkruhy, mrkvu na prúžky alebo nakrájajte na strúhadlo. Nakrájajte huby na plátky.
3
Nalejte rastlinný olej do panvice. Dajte nasekanú cibuľu. Prejdite okolo, až kým nebude mať zlatohnedú farbu. Pridajte mrkvu a huby. Pokračujte v smažení ešte niekoľko minút.
4
Ošúpajte zemiaky. Nakrájajte na kocky. Pridajte do hrnca s hrachom. Soľ podľa chuti. Keď sú zemiaky a hrach hotové, zamiešajte ich v mixéri, kým sa nerozdrvia. Nalejte ju do panvice.
5
Znovu ho zapaľujte. Pridajte restovanú zeleninu a huby. Dajte do polievky pyré dva bobkové listy a 3-5 hrachu z korenia. Udržujte na miernom ohni ďalších 3-5 minút.
6
Plátok petržlenu. Pridajte ju do každej porcie polievky pred podávaním.
Venujte pozornosť
Pokiaľ hrášok namáčate dlhšie ako 8 hodín, potom by ste mali misky s ním chladiť. Inak môže začať kvasenie.
Užitočné rady
Na prípravu tejto polievky môžete použiť nakladané alebo sušené huby. Sušené pred pridaním do polievky by mali byť namočené 2 hodiny v čistej vode. Môžu sa pomelieť v mlynčeku na kávu a vložiť do polievky 2 polievkové lyžice prášku.
Na vyprážanie môžete použiť zeler, petržlen, petržlen.
Na chudú hráškovú polievku s hubami podávame krutóny s cesnakom. Na ich prípravu smažíme nasekaný strúčik cesnaku v rastlinnom oleji. Pridajte nasekaný ražný chlieb. Dajte to na chrumkavé.
Súvisiaci článok
Údená polievka z hrášku