Hustá rybia polievka je klasická americká polievka. Nízkotučné slaniny, pór a paradajky dodávajú tejto polievke osobitnú arómu a zemiaky - hustota. To všetko ide s lososom bohatým na proteíny.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 200 g filé z lososa bez kože;
- - 1 bobkový list;
- - 300 ml rybieho vývaru;
- - 600 ml mlieka;
- - 15 g nesoleného masla;
- - 1 lyžička slnečnicový olej;
- - 1 veľká cibuľa;
- - 1 pór;
- - 1 tenký plátok slaniny (30 g);
- - 340 g zemiakov;
- - 340 g paradajok bez kože;
- - 1 polievková lyžica petržlen;
- - 1 polievková lyžica jogurt;
- - morská soľ a čierne korenie podľa chuti.
Návod na použitie
1
Filet z lososa vložte do veľkej nádoby. Nalejte vývar a pridajte trochu mlieka, aby boli ryby pokryté tekutinou. Priveďte do varu, potom prikryte a povarte 6-7 minút. Ryby by sa mali stratifikovať. Rozoberte lososa na malé kúsky odstránením kostí. Uložte vývar z rýb.
2
Nakrájajte dva druhy cibule jemne. Kocky zemiaky a paradajky. Ošúpeme slaninu a nakrájame.
3
Maslo a zeleninu rozpustite na panvici. Pridajte cibuľu, pór, slaninu, duste na miernom ohni a často miešajte 10 minút, až kým zelenina nebude jemná. Pridajte zemiaky a dusíme ďalšie 2 minúty.
4
Nalejte do zásob rýb a mlieka. Priveďte do varu, zakryte panvicu vekom, znížte teplotu a na 8 minút dusíme, za občasného miešania. Pridajte paradajku a povarte ďalšie 3-4 minúty. Zemiaky by mali byť mäkké, ale nerozpadať sa.
5
Aby bola polievka hustá, naložte na panvicu pár panvičiek s polievkou a dajte ich do mixéra, potom sa vráťte na panvicu a dôkladne premiešajte.
6
Vmiešajte plátky lososa a 2 lyžice. petržlen. Varte niekoľko minút, vyberte bobkový list, ochutte.
7
Nalejte na zohriate taniere, na každú porciu, dajte lyžicu jogurtu, posypte petržlenom a ihneď podávajte.