Arménsky pilaf sa pripravuje z hovädzieho mäsa a do jeho jedinečnej chuti a arómy sa pridávajú zrná granátového jablka, hrozienka a sušené slivky. Príprava takého jedla nie je vôbec náročná, vaša domácnosť ho musí milovať.
Vyberte si recept
zloženie:
- 750 - 850 g hovädzieho mäsa (dierovaného);
- 2 veľké mrkvy;
- sušené slivky, semená granátového jablka a hrozienka - podľa chuti;
- 2 plné poháre ryžových obilnín;
- 2 cesnakové hlavy;
- slnečnicový olej;
- obľúbené korenie a soľ.
Príprava:
- Mnohým sa môže zdať divné, že pilaf sa varí s hovädzím mäsom, ale pre tento recept ho musíte použiť. Hovädzie mäso by sa preto malo dôkladne umyť pod tečúcou vodou a pomocou ostrého noža z neho odstrániť existujúce filmy. Potom sa mäso nakrája na kocky strednej veľkosti približne rovnakej veľkosti.
- Mala by sa pripraviť panvica na pečenie, ktorá má dosť hrubé steny a rovnaké dno, inak nebude jedlo fungovať. Nalejte do takého pekáča nie príliš veľké množstvo slnečnicového oleja (pokiaľ možno bez zápachu). Po zohriatí nalejte pripravené mäso.
- Hovädzie mäso by sa malo vyprážať za občasného miešania na miernom ohni, až kým sa všetka šťava, ktorá sa odparí, odparí.
- Mrkva sa musí vyčistiť a dôkladne umyť. Potom pomocou ostrého noža musí byť nakrájaný na stredne veľké kocky. Ak brúsite mrkvu na strúhadle, jedlo stratí svoju jedinečnú chuť.
- Nalejte trochu oleja do samostatnej misky a nalejte nasekanú koreňovú plodinu. Po vyprážaní zmiešajte s mäsom a pokračujte v ich smažení na miernom ohni niekoľko minút. Nalejte potrebné množstvo soli a ochucovadiel (perfektné sú aromatické bylinky a koreniny).
- Ryžové krúpy sa musia dôkladne umyť. Potom je rozložené v rovnomernej vrstve na mäso s mrkvou. Potom do fritézy nalejte toľko čistej vody, aby stúpala dvoma prstami nad obilie.
- Panvicu prikryte vekom a znížte teplotu na minimum (je potrebné, aby kvapalina vrula iba veľmi mierne). Keď sa pilaf niekde uprostred procesu varenia uvedie do plného stavu, pridajte do neho pilaf hláv cesnaku, ktorý sa musí najprv dôkladne umyť, ale nie vyčistiť. A súčasne sa nalejú všetky potrebné korenia. Umyté sušené slivky, hrozienka, ako aj semená granátového jablka sa pridávajú do pilaf podľa chuti počas podávania.