Ukázalo sa, že koláč Bashkir plnený hovädzím mäsom a zemiakmi je celkom uspokojivý a môže sa podávať ako hlavný chod. Cesto bez droždia podľa pôvodnej receptúry vám umožňuje držať šťavu vo vnútri, čo robí koláč nezvyčajne šťavnatým.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- • hovädzie mäso - 500 g;
- • zemiaky - 300 g;
- • cibuľa - 1 ks;
- • maslo - 50 g;
- • vajcia - 1 ks;
- • kyslá smotana - 3 polievkové lyžice;
- • múka - 2 a 1/4 šálky;
- • cukor - 1 čajová lyžička;
- • soľ - 3/4 čajovej lyžičky.
Návod na použitie
1
Najprv musíte uvariť cesto. Na to sa múka pomelie maslom, ktoré sa predtým zmrazí v mrazničke a potom sa trie na strúhadle.
2
Potom pridajte vajíčko, kyslou smotanu, cukor a soľ do múky a masla. Všetko je dôkladne premiešané.
3
Po miesení cesta ho musíte chvíľu odložiť a začať pripravovať náplň. Hovädzie mäso a zemiaky sa nakrájajú na malé kúsky o veľkosti lieskových orechov, pridajú sa nakrájaná cibuľka a všetky zložky sa zmiešajú. Potom hmota musí byť soľ a korenie. Kto nemá rád cibuľu v koláči, môžete bez nej variť.
4
Ďalej sa musia zvinutie 3/4 testu, hrúbka asi 5 mm. Nie je potrebné vytvárať hrubé vrstvy, čím je tenšia, tým lepšie. Pri varení stvrdnú.
5
Potom sa valcované cesto umiestni do formy, ktorej dno a hrany by sa mali pokryť ňou, na vrchu je potrebné rozložiť náplň a niekoľko kúskov masla.
6
Zvyšok cesta sa tiež vyvaľkuje a umiestni na vrch náplne, okraje sa vytrhnú. Zhora je žiaduce vykonať rez. Koláč sa umiestni do sušiarne predhriatej na 200 - 220 stupňov na 45 - 60 minút.