Pizza možno považovať za symbol Talianska. Hlavnou vecou tejto misky je základ, veľmi tenké chrumkavé cesto. Možno najznámejšou talianskou pizzou je Margarita. Farby výplní - červená, biela a zelená - zodpovedajú talianskej vlajke.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Na skúšku:
- - 250 ml vody;
- - 0, 5 kg múky;
- - 25 g čerstvého droždia;
- - 2 - 3 polievkové lyžice olivový olej;
- - 1 polievková lyžica cukor;
- - 0, 5 lyžičky soľ.
- Pre omáčku:
- - 1 polievková lyžica olivový olej;
- - 100 ml paradajkovej pasty;
- - 1 strúčik cesnaku;
- - 1 zväzok bazalky;
- - mletý čierny korenie
- soľ podľa chuti.
- Na plnenie:
- - 3 paradajky;
- - 150 g syra mozzarella;
- - 100 g parmezánu.
Návod na použitie
1
Preosejte múku, zohrievajte vodu, kým nie je teplá. Nalejte múku 2/3 do hlbokej misky so sklíčkom a do stredu urobte depresiu. Kvasinky a cukor rozrieďte v 1/2 šálky vody. Namiesto čerstvých droždia si môžete vziať asi 1 lyžičku. uschnúť. Nechajte pôsobiť 15 minút, aby sa hmota napenila. Nalejte zmes cukru a droždia do misky múky vo vybraní a premiešajte.
2
Soľ rozpustite v pol pohári teplej vody. Roztok sa naleje na múku a pridá sa rastlinný olej, výhodne olivový. Cesto premiešajte drevenou lyžičkou alebo rukami. Podľa potreby pridajte vodu a múku. Cesto by malo byť rovnomerné, elastické, mäkké. Roll to do lopty. Namažte misku rastlinným olejom a do nej vložte cesto. Zakryte vlhkou kuchynskou utierkou alebo lepiacou fóliou, aby ste zabránili poveternostným vplyvom. Nechajte pôsobiť 40-60 minút na teplom mieste. Uistite sa, že neexistujú žiadne koncepty. Cesto by sa malo zvýšiť dvakrát.
3
Pripravte si náplň. Paradajky oparte vriacou vodou a šupkou. Urobte rez v tvare kríža a odstráňte semená. Rezanicu z paradajok a mozzarelly nakrájajte na malé kocky. Rošt Parmesan na jemnom strúhadle. Zanechajte niekoľko lístkov bazalky na ozdobu, zvyšok jemne nasekajte a rozdrvte strúčik cesnaku. Pre základnú omáčku zmiešajte olivový olej, paradajkovú pastu, cesnak a bazalku. Podľa chuti pridajte soľ a korenie.
4
Predhrejte rúru na teplotu 200 - 220 ° C. Cesto rozvaľkajte na mútenej doske do kruhu s priemerom 30 cm a hrúbkou 0, 5 cm, zapečte do plechu múku a vložte doň cesto. Pierce vidličkou na niekoľkých miestach.
5
Cesto namažte paradajkovou omáčkou, dajte paradajky a mozzarellu, posypte nastrúhaným parmezánom. Vyplňte náplň rovnomerne. Pokvapkajte olivovým olejom. Pečieme margaritovú pizzu s lístkami bazalky, nakrájame na porcie a podávame horúco.