Buritos je považovaný za národné mexické jedlo. Ukazuje sa však, že bol vynájdený nedávno, niečo pred 100 rokmi. Presný dátum (1910) a autor misy (Juan Mendes) sú známe.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 1 polievková lyžica olivového oleja;
- - 0, 5 kg nakrájaného hovädzieho mäsa;
- - 1 hlava cibule;
- - 1 strúčik cesnaku;
- - 1 čajová lyžička rasce;
- - 1 chilli paprička;
- - 400 g paradajok;
- - 1 plechovka konzervovaných červených fazúľ;
- - 4 nekvašené koláče;
- - 1 čajová lyžička papriky;
- - 4 polievkové lyžice majonézy;
- - 1 polievková lyžica nasekaného koriandra;
- - 1 lyžica strúhaného syra.
Návod na použitie
1
Mleté mäso opražte v rastlinnom oleji, až kým sa nezmrzne. Nakrájajte cibuľu, cesnak strúhajte cesnakom. Pridajte ich k mletému mäsu a smažte, kým nebude cibuľa priehľadná. Mleté mäso ochutíme korením (drvené chilli a rasca). Soľ podľa chuti.
2
Paradajky nakrájajte na plátky a pridajte ich do mäsa. Konzervované fazule hodíme do cedníka a zmiešame s hmotou paradajky. Nalejte do pohára pol pohára vody a dajte hmotu do varu. Znížte oheň a duste asi 15 minút. Veko nemusí byť zatvorené. Hmota by mala zhustnúť a všetka prebytočná vlhkosť by sa mala odpariť.
3
Zahrievajte rúru na 200 stupňov. Čerstvé koláče rozprestrite majonézou. Rozdeľte mäsovú náplň na 4 časti a vložte každý koláč. Zložte 2 protiľahlé okraje tortilly. Položte ich na seba a pripevnite špáradlom.
4
Namažte plech na pečenie olejom. Nasaďte naň buritu a posypte paprikou. Pečieme asi 10 minút.
5
Vyberte buritu z rúry a vyberte špajle. Nakrájajte koriandr a nastrúhajte syr. Burritos posypte strúhaným syrom a koriandrom. Podávame teplé.
Venujte pozornosť
Tento počet výrobkov je určený pre 4 koláče, ak potrebujete variť viac či menej porcií, resp. Zvýšiť alebo znížiť počet výrobkov na varenie buritos.