Maďarské národné jedlo zvané lecho sa vyrába z paradajok, slaniny a papriky. Existuje veľa receptov na výrobu lecho v rôznych krajinách sveta. Paradajkový lech dobre padne na vyprážanom mäse, zemiakoch, cestovinách, cereáliách atď.
Vyberte si recept
Ako vyrobiť paradajkové lecho
Na prípravu lecha z paradajok a papriky na zimu budete potrebovať:
- 3 kg paradajok;
- 3 kg sladkej papriky;
- 200 ml rastlinného oleja;
- 80 ml octu;
- 4 lyžice. l. soľ;
- 250 g cukru;
- bobkový list - 2 ks;
- čierne korenie (hrach) - 10 ks.
V prípade lecho si vyberte stredne veľké mäsité a sladké papriky a paradajky. Všetku zeleninu dôkladne umyte pod tečúcou vodou, potom nakrájajte korenie, vyberte jadro a nakrájajte na veľké kúsky. Paradajky nakrájajte rovnakým spôsobom.
Pomocou mlynčeka na mäso otočte paradajky, výslednú hmotu nalejte na panvicu, pridajte korenie, cukor a soľ, rastlinný olej. Varte asi 15 minút, potom môžete pridať korenie, ocot a bobkový list, variť ďalších 7-10 minút.
Medzitým pripravte poháre ich sterilizáciou spolu s viečkami. Usporiadajte horúce paradajkové lôžko v bankách, zavrite viečka, otočte sa, prikryte prikrývkou a počkajte, kým úplne nevychladne.