Vynikajúce a voňavé jedlo z čínskej kuchyne - kuracie polievka so špargľou v sezamovom oleji - si môžete pripraviť sami a prekvapiť svoju rodinu a priateľov nezvyčajným jedlom. Táto nízkokalorická polievka je ideálna pre tých, ktorí nasledujú túto postavu.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- kuracie filé;
- sezamový olej;
- koreň zázvoru;
- Čerstvý špargľa
- čerstvé šampiňóny;
- cukor;
- soľ.
Návod na použitie
1
Opláchnite 900 gramov kurčaťa, uterák suchý, nakrájaný na malé kúsky.
Nalejte 3 polievkové lyžice sezamového oleja do panvice s hrubými stenami a zahrievajte na stredné teplo. Vložte porciovaný filet v malých dávkach do panvice s olejom a na miernom ohni asi 20 minút, za občasného miešania, opatrne odstráňte pripravené mäso lyžičkou alebo štrbinovou lyžicou a pridajte novú porciu. Na vypustenie tuku dajte dusené mäso do cedníka umiestneného na panvici. Ak je to potrebné, počas dusenia pridajte olej do filé.
Hotové mäso na chvíľu odložte.
2
Umyte 6 koreňov zázvoru, jemne ošúpajte. Očistite ho jemne a tenkou vrstvou, pretože v blízkosti pokožky je hlavným zdrojom oleja a aromatických látok. Zastrihajte zázvor na malé kúsky. Vložte ich do sezamovej olejovej panvice. Nalejte tam pol pohára polosuchého sherry, podľa chuti soľ. Varte na miernom ohni. Keď sa zmes uvarí, znížte teplotu a udržujte mierny var, miešaním lyžičkou (najlepšie drevenou). Po 15 minútach nalejte do vriacej zmesi jednu a pol pohára teplej vody a pridajte 1 čajovú lyžičku cukru. Znovu pridajte teplo a privarte. Potom znížte výkon na najslabších, ale var bude pokračovať. V tomto stave vyložte zázvor asi pol hodiny.
3
Keď je zázvor dusený, špargľu dôkladne umyte, osušte uterákom, ostré nože nakrájajte na tvrdé drevené konce a nakrájajte na plátky 2-3 centimetre.
4
Opláchnite 200 gramov čerstvých šampiňónov, olúpame a nakrájame na plátky.
5
Do vývaru pridajte huby a špargľu a varte na miernom ohni ďalších 15 minút. Hotovú polievku nalejte do nádoby alebo nalejte do tanierov. Podávajte ihneď horúco. Dusené kura vložte do tanierov a podávajte oddelene.
Venujte pozornosť
Zloženie polievky zahŕňa zázvor, riedenie krvi, preto sa neodporúča používať na vredy a sklon ku krvácaniu.
Užitočné rady
Pri servírovaní môžete do tabuľky polievok pridať tipy z špargle a nakrájanú petržlenovú vňať.