Hovoria, že kuracie mäso v ostrých farbách je veľmi milé pre deti. A to je pravda. Dospelí, často hovoriaci o deťoch, však mlčia o tom, ako sami nie sú ľahostajní kura v zlatej kôre. Mnohí sú v rozpakoch tým, že toto jedlo nemožno pripísať zdravej strave ani haute kuchyni. Pokúsme sa všetko napraviť, aby bolo jedlo menej kalorické, ale rafinovanejšie?
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - ½ šálky horčice Dijon;
- - ½ šálky tekutého medu;
- - ¼ šálky rastlinného oleja;
- - 3 polievkové lyžice vinného octu;
- - 3 kuracie prsia s celkovou hmotnosťou približne 1 ½ kilogramu;
- - 2 šálky mandľových lístkov;
- - ¼ šálky múky.
Návod na použitie
1
Veľké, bacuľaté kuracie prsia by sa mali rezať na polovicu pozdĺžne a po odrezaní prebytočného tuku by sa mali mierne odrežať. Aby zmrzlina neznečistila vašu kuchyňu, stačí zabaliť mäso do lepiacej fólie. Kuracie mäso ochutíme soľou a korením.
2
Zmiešajte kombinujte v pulznom režime med s horčicou Dijon a rastlinným olejom. Ak je med príliš hustý, zohrejte ho vo vodnom kúpeli. Za týmto účelom vložte misku medu do polovice hrnca naplnenú vriacou vodou a počkajte, kým sa sladkosť nestane tekutinou.
3
Každý kúsok kurčaťa rozvaľkajte na múku, namažte ho silikónovou kefkou na oboch stranách zmesou med-horčica.
4
Mandľové okvetné lístky sa nazývajú mandľové plátky. Nalejte ich na široký, plochý tanier. Položte každý kus kurča silou, ktorá ho pritlačí na mandle, najskôr na jednu stranu a potom na druhú. Položte plech na pečenie vopred potiahnutý pergamenom potravín a vložte do rúry predhriatej na 200 ° C. Varte 15 minút, potom vyberte z rúry a nechajte ďalších 5 minút. Počas tejto doby bude mäso nielen konečne pripravené na pripravenosť, ale aj šťavy v ňom budú rovnomerne rozložené a pri prvom porte nevytečú, takže kurča zostane suché a tuhé.
Venujte pozornosť
Ak chcete variť kurča ako v KFC, obaľujte ho do kukuričných vločiek a smažte.
Užitočné rady
Kuracie stehná môžete variť aj predĺžením času v rúre.