Králičie mäso sa na ruskom stole zriedka vyskytuje. Je však potrebné poznamenať, že má vysokú chuť a je celkom jednoduchá na prípravu. králik v paradajke bude môcť ozdobiť slávnostný aj každodenný stôl.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- jatočné telo králika;
- 1 cibuľa;
- 3-4 strúčiky cesnaku;
- 2-3 paradajky;
- stopka zeleru;
- 2 malé cukety;
- banda rozmarínu;
- bobkový list;
- 1, 5 litra paradajkovej šťavy;
- rastlinný olej;
- soľ.
Návod na použitie
1
Pripravte jatočné telo králika. Ak je to potrebné, dôkladne ich opláchnite a vyprázdnite. Ak je mäso zmrazené, nechajte ho 2-3 hodiny na tanieri potiahnutom filmom pri izbovej teplote. Oddeľte nohy od jatočného tela, samotné telo je tiež rozrezané na polovicu. Králičie mäso môžete variť na kosti alebo nakrájať a rozdeliť na malé kúsky.
2
Postarajte sa o zeleninu. Ošúpeme a jemne nasekáme cibuľu, opečieme na panvici s zohriatym olejom po dobu 5 minút. Potom nasekajte cesnak a stonku zeleru, nakrájajte mrkvu na prúžky. Pridajte všetku túto zeleninu do cibule. Varte ďalších 5 minút. Paradajky oparíme, ošúpeme, nasekáme a zložíme do zmesi zeleniny. Varte asi 5-7 minút, kým nie je mrkva pripravená. Soľ podľa chuti a výsledná hmota sa prenesie do hlbokej panvice, výhodne s nelepivým povlakom a vopred naolejovaná rastlinným olejom.
3
Králičie kúsky smažte v rastlinnom oleji počas 4-5 minút. Potom to vložte do zeleniny. Nalejte zmes s paradajkovou šťavou tak, aby pokrývala všetko mäso a zeleninu. Pridajte pár vetvičiek rozmarínu a bobkového listu pre chuť, soľ. Zmes sa nechá 15 minút zohriať na miernom ohni.
4
Olúpame a nakrájame cukety. Nalejte do zmesi králikov so zeleninou. Varte ďalších 20-30 minút. Králičie mäso by malo zmäknúť a omáčka trochu zahustiť. Podávajte jedlo s prílohou. Môžu slúžiť ako vyprážané alebo varené zemiaky alebo ryžu.
5
Zmeňte recept v závislosti od vášho vkusu a dostupnosti určitej zeleniny. Namiesto cukety si môžete vziať baklažán, ale odporúča sa najskôr ich najskôr smažiť. Aj v takom prípade bude paprika dobrým doplnkom. Zloženie zeleniny je možné čo najviac zredukovať, pričom zostávajú iba cibule, cesnak a paradajky.