Vyprážané chobotnice v cesta sú považované za jeden z obľúbených pánskych občerstvení na pivo. Len ak sa rozhodnete pre párty na pive, pripravte sa na skutočnosť, že chobotnica ešte stále nestačí pre každého. Ukázalo sa, že sú tak chutné, že opúšťajú stôl pred okamihom, keď má pivo čas.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- 0, 5 kg chobotnice
- 4 vajcia
- 1 pohár piva
- 1, 5 šálky múky
- soľ
- rastlinný olej
Návod na použitie
1
Vyčistite kalamáre z fólie, ktorá ich pokrýva, odstráňte vnútorný hrebeň, odrežte chápadlá, výsledné skúmavky dôkladne umyte, osušte ich utierkou a nakrájajte na krúžky. Výsledné krúžky preložte na obrúsku tak, aby z nich odtekala posledná zvyšná vlhkosť.
2
Oddeľte žĺtky od proteínov, vložte proteíny do chladničky, aby ich trochu ochladili. V samostatnej miske zmiešajte žĺtky s pivom, múkou a soľou do hustého cesta. Namiesto piva si môžete vziať akúkoľvek inú tekutinu - mlieko, vodu a dokonca soľanku.
Cesto miešajte, kým sa nezmení na homogénnu hmotu.
3
Odstráňte veveričky z chladničky, tlkajte mixérom pri vysokých rýchlostiach, až kým sa nedosiahne stabilná pena. Jemným pohybom zamiešajte proteínovú penu do existujúceho cesta.
4
Vezmite chobotnice krúžky jeden po druhom, namočte ich v cestíčku a ponorte do vriaceho oleja na 1-2 minúty. Stačí počkať, kým cesto chytí chobotnicu a môžete ju okamžite odstrániť z oleja. Hotové krúžky vysušte na obrúsku, aby ste z nich odstránili prebytočný tuk.
Užitočné rady
Ak máte ešte ďalšie cesto, opečte cibuľové krúžky. Budú skvelým doplnkom kalamáre.