Stará ruská kuchyňa má veľa zaujímavých receptov na rýchle pečenie. Sme zvyknutí zavolať taký bič. Tradične pre severné regióny boli v dávnych dobách kokuriki - kríž medzi buchty, sušienkami a perníkmi s náplňou. Veľmi zaujímavé a chutné ošetrenie. A celý tvorivý proces trvá pol hodiny.
Vyberte si recept
Pripravte si nasledujúce prísady:
- 400 g ražnej múky;
- 300 g kyslej smotany;
- 4 vajcia natvrdo uvarené;
- 1, 5 lyžičky hrubá soľ;
- surový žĺtok.
Ochlaďte kyslú smotanu, soľ, preneste do misy s ražnou múkou a pripravte mäkké cesto. Nechajte ho stáť pol hodiny pod vekom, aby sa nezvlnil.
Rozdeľte cesto pre budúce kokuriki na 4 porcie. Z každého kusu urobte tortu strednej hrúbky.
Uprostred plochých koláčov položte na varené ošúpané vajce. Hrany spojte cez vajíčko a dobre ich pritlačte. Buchty môžu byť vložené do rúry.
Pre pekný lesk pred pečením natierajte žĺtok. Varte 18-20 minút umiestnením plechu na pečenie s kokubiki do rúry, ktorá je už predhriata na 200 stupňov.
Panvicu nie je potrebné namazať - kokuriki sa nelepí na severe a „nelepí sa“ na formu. Chutné s čajom, kyslé mliečne nápoje, s bobuľovým želé. Bon chuť!
Existuje variácia sladkej kokuriki, keď do stredu koláča namiesto vajca vložili pečené polovice jabĺk alebo sliviek bez semien varených vo vriacej vode. Ovocie je navyše posypané cukrom. Vyskúšajte aj túto verziu, nebudete ľutovať.