Chuť zemiakov s mäsom rustikálnym spôsobom je mnohým známa už od detstva. Naše babičky, ktoré žijú vo vidieckych oblastiach, často uvarili takéto zemiaky v rúre, a preto dostalo jedlo zodpovedajúci názov. Ak máte špeciálny hrniec, môžete jedlo uvariť v rúre. A ak nie, urobí to obyčajná panvica s hlbokými stenami alebo kotlík s vekom.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - mäso (bravčové mäso) - 0, 5 kg;
- - zemiaky - 1, 2 kg;
- - cibuľa - 4 ks;
- - malá mrkva - 2 ks;
- - paprika - 1 ks;
- - paradajky - 2 ks. alebo paradajková šťava - 100 ml;
- - paradajková pasta - 0, 5 lyžice. l. (Voliteľne);
- - bobkový list;
- - čierne mleté korenie;
- - soľ;
- - rastlinný olej;
- - panvicu s hlbokým vyprážaním (kotol).
Návod na použitie
1
Opláchnite mäso a nakrájajte na plátky. Lúpajte všetku zeleninu a opláchnite. Potom je potrebné ich nasekať: cibuľu - v pol krúžkoch, mrkva - vo forme polkruhu a zemiaky - vo veľkých kockách. V prípade papriky odstráňte stopku so semenami a nakrájajte na prúžky. Rozdeľte paradajky na 8-10 dielov.
2
Nalejte rastlinný olej na panvicu (kotol) a dobre ju zohrejte. Potom hádzajte kúsky mäsa a smažte, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Cibuľa opečieme asi 7-8 minút a za občasného miešania. Potom pošlite do kotla mrkvu a papriku. Keď majú príjemnú zlatú farbu, pridajte nakrájané paradajky alebo paradajkovú šťavu a duste, až kým sa takmer všetka tekutina neodparí. Na záver môžete vložiť trochu paradajkovej pasty, aby sa miske poskytla svetlosť a pár minút poter.
3
Keď je vyprážanie hotové, pridajte zemiaky, dobre premiešajte. Potom nalejte toľko vody, že iba mierne zakrýva obsah panvice. Priveďte do varu, potom nastavte nízku teplotu a duste pod prikrytým vekom po dobu 20-30 minút, kým sa zemiaky úplne neuvaria.
4
Na záver pridajte mletú čiernu papriku, soľ podľa chuti a bobkový list. Keď je hotové zemiakové mäso pripravené, vyberte panvicu zo sporáka a nechajte ju trochu uvariť, potom ju rozložte na časti, posypte čerstvými nasekanými bylinkami a podávajte s okurkami a cesnakovými pamätkami.