Talianska kuchyňa je neuveriteľne populárna po celom svete. Dôvod je ten, že sa nielen veľmi dobre pripravujú, ale tiež sa zvyčajne veľmi ľahko pripravujú. Živým príkladom sú známe talianske predjedlá, bruschetta a crostini.
Vyberte si recept
Bruschetta je druh sendviča, ktorého základom je krajec chleba, ktorý je predpečený na panvici alebo v rúre. Plnka Bruschetta sa môže podávať so zeleninou, syrom, párkami, šunkou a čerstvými bylinkami.
Crostini je malý kúsok chleba s náplňou, ktorá by mala zostať šťavnatá. Zvyčajne sa jedná o tradičnú taliansku zeleninu - paradajky a papriky.
Crostini s paradajkami a paprikou
zloženie:
- 6 plátkov bieleho chleba;
- 200 g mäsitých paradajok;
- 200 g sladkej papriky;
- 1 polievková lyžica. lyžica masla;
- sušené talianske bylinky;
- soľ, čerstvo mleté korenie;
- rastlinný olej.
Príprava:
1. Zeleninu dôkladne opláchnite a vysušte, stonku odstráňte z rajčiakov, odstráňte z papriky semená a biele oddiely. Nakrájajte zeleninu na malú kocku a spasser na panvici v rastlinnom oleji.
2. Pridajte podľa chuti sušené talianske bylinky, čerstvo zomleté čierne korenie a trochu soli, zeleninu premiešajte a duste, kým nebude mäkká, ale mali by si zachovať ľahkú chrumkavosť. Pridajte maslo. Vyberte panvicu z tepla a nechajte náplň mierne vychladnúť.
3. Sušte kúsky bieleho chleba na plech na pečenie v predhriatej rúre na niekoľko minút alebo v hriankovači. Na každý kúsok chleba dajte zeleninu, podľa potreby ozdobte plátkom syra a bazalkovým listom. Podávajte ihneď.
Bruschetta s paradajkami
zloženie:
- 8 plátkov bagety alebo ciabatty;
- 2 veľké mäsité paradajky;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 4 lyžice. lyžice olivového oleja;
- 2 lyžice. polievkové lyžice octu balsamico;
- 1 čajová lyžička sušenej zmesi bylín;
- soľ, korenie;
- greeny.
Príprava:
1. Plátky chleba položte na suchú panvu (bez oleja) a hnedú na obidve strany, aby boli chrumkavé. Môžete to urobiť aj v hriankovači. Strúhajte strúčiky cesnaku na polovicu a nastrúhajte povrch chleba.
2. Opláchnite paradajky, nakrájané na kocky, pridajte korenie, sušené bylinky, nalejte ocot a olivový olej. Ihneď položte náplň na teplý chlieb, posypte jemne nasekanou zeleninou, ozdobte lístkami bazalky a podávajte.
