Napriek tomu, že obchody ponúkajú rôzne plechovky na korenie na báze chrenu, mnoho gazdiniek má tendenciu variť chren doma. K dispozícii je dostupné vysvetlenie: s minimálnymi časovými nákladmi môžete získať korenie takého stupňa ostrosti, aký majú radi domácnosti.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- chrenové korene;
- soľ;
- cukor;
- ocot.
Návod na použitie
1
Korene zoberte a namočte ich do vody po dobu 10-15 minút, aby ste sa zbavili prebytočnej nečistoty a piesku. Potom očistte chren. Hrúbka narezanej vrstvy závisí od kvality východiskového materiálu. Chren je niekedy taký poškodený, že keď sa ho snažíte očistiť od stopy hmyzej aktivity, je odrezaná takmer veľká časť koreňa.
2
Opláchnutý chren znovu opláchnite a potom ho rozomelte na homogénnu konzistenciu. Uchádzači o vzrušenie môžu použiť strúhadlo, ale v tomto prípade musíte okamžite pripraviť šál alebo uterák. Výpary uvoľnené počas drvenia chrenu nie sú svojou ostrosťou na cibuľu horšie. Preto je omnoho jednoduchšie použiť mlynček na mäso, na ktorý sa navlečí bežný plastový sáčok a ktorý je pripevnený elastickým pásom.
3
Vložte posypaný chren do pohára, nalejte do neho trochu vriacej vody, nalejte cukor a soľ. Voda dodáva koreneniu jemnosť. Množstvo soli a cukru závisí od preferencií chuti, ale nádoba s hmotnosťou 200 gramov má na špičke noža dostatok korenia. Ak je chren pripravený priamo na servírovanie a nie na následné skladovanie v chladničke, nie sú potrebné ďalšie prísady.
4
V prípade, že sa bude chren do budúcnosti zbierať, pridajte k nemu malý stolný ocot. Korenie musíte uložiť do misky s hermeticky uzavretým vekom, inak chren stráca vôňu. V chladničke môže plechovka chrenu stáť niekoľko týždňov, ale najchutnejšia je čerstvá chren.
Venujte pozornosť
Korenie s chrenom stimuluje gastrointestinálny trakt, takže ak máte problémy so žalúdkom, mali by ste ho používať opatrne.
Užitočné rady
Domáce chren nielen dokonale zdôrazňuje chuť želé alebo iných jedál z mäsa. Pomáha zlepšovať chuť do jedla a uvoľňovať tráviace šťavy. Podávajte na stôl v čistej forme alebo vo forme omáčky s kyslou smotanou alebo paradajkami.
Súvisiaci článok
Chrenové vlastnosti