Tento originálny a nekomplikovaný recept je vhodný ako horúce mäso, a to ako na slávnostnom stole, tak aj na dennom menu. Hovädzí guláš so zeleninou a pomarančom je nezvyčajná kombinácia citrusov a mäsa. Jedlo má pikantnú chuť a počas jeho prípravy bude aróma v kuchyni jednoducho úžasná. Pre tých, ktorí nemajú radi kombináciu ovocia a mäsa, je možné túto zložku jednoducho vylúčiť z receptu.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- -700 g hovädzieho mäsa (najlepšie sviečková)
- -2 ks cibule
- - 2 - 3 strúčiky cesnaku
- -2 mrkva
- -4-5 zemiakov
- -1 oranžová
- -2 stonky zeleru
- -200-300 ml bujónu alebo vody
- -3-4 kúsky papriky
- listový vavrín
- - soľ podľa chuti
- - čierne korenie alebo chilli podľa chuti
- -30 g rastlinného oleja
- -zelená
Návod na použitie
1
Umyte a vysušte mäso. Mäso nakrájajte na malé kúsky vlákien. Ľahko porazil na oboch stranách, soľ a korenie. Pre väčšiu šťavnatosť si môžete vytvoriť nôž.
2
Hotové mäso opečieme na oboch stranách do zlatohneda. Vezmite panvicu s hrubým dnom.
3
Ošúpajte cibuľu, mrkvu, umyte. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky, nakrájajte mrkvu na plátky, jemne nasekajte cesnak a stonky zeleru.
4
Do mäsa pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak, smažte 2-3 minúty, potom mrkvu a zeler. Celú zeleninu a mäso opekajte ďalšie 2-3 minúty.
5
Zemiaky olúpame, umyte a osušte. Plátok na veľké kliny. Pridajte pripravené zemiaky na mäso a zeleninu. Nalejte vývar alebo vodu tak, aby tekutina zakrývala zemiaky. Soľ, korenie, pridajte korenie, chilli papričky a bobkové listy.
6
Predhrejte rúru na teplotu 180 stupňov. Riad zakryte a vložte do rúry na 1, 5 hodiny.
7
Umyte pomaranč, ošúpajte a nakrájajte na plátky. Vypnite rúru, pridajte nasekanú oranžovú a misku nechajte v rúre vypnutú 20 minút.
Pri servírovaní posypte guláš jemne nasekanou zelenou farbou.
Venujte pozornosť
Ak máte hovädzie mäso stredného veku a obávate sa, že bude tuhé, pred varením ho musíte zbiť, namazať horčicou a pár hodín schladiť.
Užitočné rady
Ak je to potrebné, môžete do misky pridať paradajkovú pastu a papriku.