Tí, ktorí vyskúšali hot rolls v japonskej kaviarni alebo reštaurácii, sa tomuto ľahkému pokrmu pravdepodobne páčili. Takéto rolky je možné pripraviť doma, čo si nevyžaduje špeciálne zručnosti.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Makis;
- panvica na hlboké vyprážanie;
- rastlinný olej;
- ryže;
- morské riasy nori;
- mierne solený pstruh;
- čerstvá uhorka;
- tvaroh;
- vajíčko;
- ľadová voda;
- múčna tempura;
- zázvor;
- wasabi.
Návod na použitie
1
Opláchnite ryžu v studenej vode, vodu je potrebné vymeniť, až kým nebude priehľadná. Premytú ryžu preložte na sito. Po hodine dáme ryžu na panvicu a nalejeme vodu. Vložte panvicu ryže na miernu teplotu a privarte. Potom znížte teplotu a varte ryžu 15 minút. Odstráňte ryžu z horúcej zmesi a nechajte ju viečko 15 minút.
2
Rozstrihnite list nori na polovicu, položte ho na makis (špeciálna rohož) a na nori rozložte ryžu. Vrstva ryže by mala byť hrubá 2 až 3 zrná, na jednej strane nori musíte ponechať trochu voľného miesta na zabalenie kotúčika.
3
Dajte syr na ryžu, potom prúžok čerstvej uhorky a prúžok pstruha namazaného v wasabi. Pomocou makisu navinte hárok nori plnený v pevnom zvitku.
4
Pripravte cesto na smaženie role. Rozbiť vajíčko do hlbokej misky, pridať 0, 5 šálky ľadovej vody a dôkladne poraziť. Pridajte malé množstvo múky na ľahké cesto. Múku Tempura je možné nahradiť pšeničnou múkou, ale kotúčiky budú chutiť inak. Vzhľadom k tomu, zloženie tempura, okrem pšenice, zahŕňa ryžovú múku, škrob a korenie.
5
Rastlinný olej zohrejte v panvici na hlboké vyprážanie. Cievku ponorte do cesta, dajte do strúhanky a smažte v horúcom oleji až do zlatohneda. Hotový kotúč položte na papierovú utierku.
6
Nakrájajte rolku na niekoľko častí, podávajte s nakladaným zázvorom, sójovou alebo orechovou omáčkou. Horúce rožky sa dobre hodia na nasekaný daikon a morské riasy a sezamový šalát. Môžete piť rožky so zeleným alebo bielym čajom, z alkoholických nápojov bude najvhodnejšie slivkové víno.
Venujte pozornosť
Horúce rolky sa musia konzumovať okamžite, bez čakania, kým vychladnú. Inak strácajú neobvyklú chuť.
Užitočné rady
Namiesto pstruha si môžete vziať lososa, ružového lososa, ostrieža. Hot rolls plnené krevetami, avokádom, kaviárom, krabím mäsom.