Jednoduchý produkt ako hrášok môže byť hlavnou zložkou mnohých jedál. Môže sa však pripraviť jednoduchá hrachová polievka, takže s chuťou sa nedá porovnávať žiadna pochúťka.
Vyberte si recept
Tradičná hrachová polievka sa pripravuje obdobne ako všetky ostatné polievky: mäso, zemiaky, hrach, korenie. Ale s rovnakými ingredienciami môžete uvariť úplne jedinečnú polievku, ktorá bude kulinárskou revolúciou na stupnici jednej rodiny.
V starom Ríme a Grécku jedli hrach iba chudobní ľudia, ale vo Francúzsku 16. storočia sa hrášok podával iba pri kráľovskom stole.
Na prípravu polievky budete potrebovať panvicu so silným dnom. Môžete si vziať veľké husacie telo. Z ingrediencií potrebujete pohár sušeného hrášku, 300 - 400 gramov údených rebier, môžete si vziať hovädzie alebo jahňacie mäso, ale bravčové mäso je klasika žánru, bravčové mäso sa najlepšie kombinuje s hráškom. Ďalej budete potrebovať 2 - 3 odrody klobásy, 100 gramov každej odrody, môžete to urobiť bez klobásy, potom sa milovníci mäsa budú musieť uspokojiť s nahlodaním semien. Vezmite malý kúsok bedrového mäsa alebo iného mäsového výrobku, ale majte kúsok sadla. Jedna cibuľa a jedna mrkva sa hodia. Môžete si vziať pár zemiakov. Klasická hrachová polievka sa varí bez zemiakov, ale pre niektorých je dôležitá prítomnosť tejto koreňovej zeleniny v polievke, nebude preto zločinom variť hrachovú polievku so zemiakmi. Soľ podľa chuti. Greeny.
Aby ste proces varenia čo najviac zjednodušili, mali by ste vopred pripraviť všetky ingrediencie - šupku, sekanie, rozpadať sa. Pripravené potraviny usporiadajte na taniere v poradí použitia.
Pre urýchlenie procesu varenia sa hrášok môže namočiť do vody.
Pri namáčaní hrášok niekoľkokrát narastá, čo by sa malo brať do úvahy pri výbere nádoby. V opačnom prípade hrachová hmota jednoducho vypadne z riadu.
So. Párky, bedrá nakrájané na kocky. Klobása sa dá zložiť dokopy a odloží bok. Údené rebrá nakrájame na kúsky 5 až 8 centimetrov. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky, mrkvu nakrájajte na malé kocky a na kocky nakrájajte aj zemiaky, ak nejaké sú. Pripravte vriacu vodu - 2 - 2, 5 litra.
Dajte hrniec na oheň a teplo. Nasekané bedrá vložte do vyhrievanej panvy. Smažte, kým sa tuk neroztopí. Keď sa objaví tuk, dajte rebrá a klobásu, smažte, až kým sa neuvaria. Syrové údené rebrá sa budú musieť vyprážať o niečo dlhšie, preto ich dajte na klobásu. Mrkvové kocky vložte do mäsových výrobkov.
Mrkvu smažte, kým nezmäkne a nehorí. Nakoniec pridajte cibuľu. Všetko smažte na vysokej teplote, neustále miešajte.
Do hotového darčeka nalejte hrach a dôkladne premiešajte. Nalejte vriacu vodu na všetko. Ak sa v recepte predpokladajú zemiaky, potom sa naplní vriacou vodou. Po uvarení polievky osolte a znížte teplotu. Polievka by sa nemala variť. Mali by ste pozorovať iba malé narušenie povrchu. Polievku musíte dusiť dosť dlho - štyridsať minút alebo dokonca hodinu. Pred podávaním vložte jemne nakrájanú zeleninu na taniere, to už však nie je potrebné.