Knedle - tradičné jedlo z ruskej kuchyne. Pripravujú sa z cesta s rôznymi náplňami (hlavne mäso). Stojí za zmienku, že v každej kuchyni sú analógy knedlíkov. Napríklad v Taliansku sú to ravioli a tortellini, v Číne - Jiao Tzu, Bao Tzu, Wonton. Vynikajúce knedle si môžete uvariť sami.
Vyberte si recept
Mäsové knedle
zloženie:
- 1 liter vody;
- 500 g pšeničnej múky;
- 200 g bravčového mäsa;
- 200 g hovädzieho mäsa;
- 1 cibuľa, vajce;
- korenie, soľ, zelená cibuľa.
Ošúpajte cibuľu, nakrájanú na štyri časti, prelejte mäsovou náplňou cez mlynček na mäso. Soľ, mleté mäso korenie, premiešame.
Hniesť v hlbokej nádobe chladné cesto z vajec, múky, soli, 2, 5 lyžice. polievkové lyžice čistej vody. Cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu, nakrájajte kruhy, vložte malé množstvo mletého mäsa a vytvorte knedle.
Knedle varíme vo vriacej vode, posypeme hotovou miskou nasekanou cibuľou.
Sibírske knedle
zloženie:
- 500 g pšeničnej múky;
- 300 ml vody;
- 1 vajce;
- soľ podľa chuti.
Prísady:
- 200 g filé z hovädzieho a bravčového mäsa;
- 2 cibule;
- soľ, korenie, korenie.
Na doplňovanie paliva:
- 150 ml kyslej smotany.
Opláchnite mäso, oddeľte buničinu od kostí, ak existujú, prelejte mlynčekom na mäso s cibuľou, pridajte soľ, korenie, svoje obľúbené korenie (napríklad sušený cesnak).
Cesto premiešajte, rozvaľkajte do vrstvy, nakrájajte kruhy. Vložte náplň do každého kruhu (každá 1 lyžička), pripojte okraje knedľa.
Vložte knedle do vriacej vody, varíme 7 minút, pripravené knedle ochutíme kyslou smotanou, ihneď podáme.