Tymián alebo tymián je jedným z najslávnejších aromatických korenín. Jeho liečivé a chuťové vlastnosti sú známe už od staroveku. Toto je jedna z mála bylín, ktoré sa bežne používajú pri pečení. Košíček vyrobený s tymiánom bude mať jedinečnú chuť a vôňu.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- tymian;
- polenta;
- palacinková múka;
- vajec;
- pomaranče;
- citrón;
- cukor;
- olivový olej;
- maslo;
- stolová sóda alebo prášok do pečiva
- soľ.
Návod na použitie
1
Porazte pol pohára olivového oleja so šiestimi vajcami a počas bitia pridajte pohár cukru, ošúchanú kôru a šťavu z jednej pomaranča. Nalejte polievkovú lyžicu jemne nasekaného tymiánu. Alternatívne ho môžete posúvať v mlynčeku na niekoľko sekúnd.
2
Dobre premiešajte, pridajte pohár polenty a pol šálky lievance, pol lyžičky sódy alebo prášok do pečiva, štvrtinu lyžičky soli. Cesto premiešajte, kým nie je úplne homogénne, potom vložte do vymastenej formy na košíčky a pečte v rúre pri teplote 180 stupňov 35 minút. Všimnite si, že tvar by mal byť hlboký, niekoľko centimetrov jeho strán by malo zostať nad povrchom koláča.
3
Kým sa koláč pečie, pripravte sirup na jeho namočenie. Šťavu vezmite z dvoch veľkých pomarančov - dostanete asi dve poháre, šťavu z jedného citróna a sto gramov cukru (štyri plné polievkové lyžice alebo trochu menej ako pol pohára). Zmes sa za miešania nechá mierne variť a vyberie sa z kachlí.
4
Pripravenosť koláča sa určuje tradičným spôsobom - musíte ho prepichnúť špáradlom. Ak zostane čistá, košíček je pripravený. Spravidla je to potrebné až pri prvej príprave, neskôr už koláč upečiete známou technológiou, poznáte teplotu a čas pečenia, takže nemusíte kontrolovať jeho pripravenosť.
5
Vyberte košíček z rúry a nechajte ho v tvare. Špáradlom ho nasekajte na vrchu takmer do celej hĺbky, v tejto fáze budete tiež môcť posúdiť kvalitu pečenia. Potom nalejte košíček so sirupom a nechajte nasiaknuť. Po ochladení odstráňte košíček svojho tvaru a ozdobte námrazou z rozbitého vaječného bielka, citrónovej šťavy a cukru. Ďalej ho môžete posypať strúhaným pomarančovým kôrom.
6
Základný recept môžete zmeniť podľa vášho želania. Napríklad, ozdobte koláč čokoládovou polevou, na tento účel rozpustite vo vodnom kúpeli 200 gramov čokolády so 100 gramami masla, pridajte lyžicu kakaového prášku. Ozdobte tortu, ktorý už bol ochladený námrazou. Košíček môžete posypať arašidovými orieškami, do cesta pridať hrozienka atď. atď. Môžete to urobiť aj bez polenty, používajte iba palacinkovú múku.