Ryža je vynikajúca univerzálna príloha, ktorá sa dá podávať s mäsom, rybami a zeleninou. Aby sa to rozpadlo, musíte sa nielen riadiť pravidlami jeho prípravy, ale tiež používať na varenie vhodnú odrodu.
Vyberte si recept
Návod na použitie
1
Aby sa ryža drvila, vezmite na varenie dlhé zrno. Zrná tejto odrody sa počas varenia nelepia, používajú sa na ozdobu.
2
Namočte ryžu s dlhými zrnami po dobu 20-30 minút v studenej vode. Po uplynutí tejto doby sa niekoľkokrát umyte, až kým sa voda nevyčistí, zatiaľ čo šupky, prach a prebytočný škrob sa zmyjú zŕn.
3
Vložte ryžu do hrnca, naplňte ju studenou vodou a nechajte jednu hodinu. Voda by sa mala takmer úplne absorbovať do zŕn. Pridajte do ryže viac vody a varte ju na miernom ohni bez miešania päť až sedem minút.
4
Sklo úplne zvárať. Zohrejte panvicu a vložte do nej ryžu.
5
Miešajte ryžu, kým sa voda úplne neodparí. Potom ju nalejeme do hrnca s vodou alebo zeleninovým vývarom, privaríme k varu, potom znížime teplo a ryžu pod pokrievkou varíme ďalších 10 minút.
6
Voľnú ryžu pripravte tretím spôsobom. Opláchnite ryžu, kým nebude voda číra. Hneď ako vrie, dajte na oheň hrniec s vodou, do nej nalejte umytú ryžu.
7
Ryžu uveďte do varu, zlikvidujte v cedníku alebo sitku a potom ju opláchnite studenou vodou. Nechajte vodu odtiecť.
8
Znovu vložte ryžu do studenej vody, dajte panvicu na kachle a bez miešania varte do mäkka. Počas varenia nepridávajte soľ, ryža je už na tanieri solená.
Venujte pozornosť
Varte ryžu pri najmenšom ohni, inak bude horieť. Na varenie ryže je lepšie používať panvice so silným dnom.
Voľná ryža z dusených obilnín sa veľmi ľahko pripravuje.
Užitočné rady
Ak uvaríte ryžu na mäsovom, zeleninovom alebo rybom vývare, uvoľní sa ryža.
Studená ryža sa dá zohriať na panvici pridaním oleja a opäť sa stane drobivejšou.
Súvisiaci článok
Ako variť španielske morské plody Paella