Korenie dodáva jedlám pikantnú chuť a vzrušujúcu arómu. Nie každý však vie, ako ich správne uložiť.
Vyberte si recept
Koreniny nemajú radi svetlo, teplo, vlhkosť, prievan. Preto ich chráňte pred sporákom a umývadlom. Ideálnym miestom pre korenie je stredná polica podlahového kuchynského stola alebo kuchynskej skrinky s dverami bez skla.
1. Po zakúpení korenia preneste ich z vreciek do špeciálnych nádob. Aby ste si udržali svoje korenie dlhšie, uložte ich do pohárov z tmavého skla alebo do plechoviek s pevne priliehajúcimi kríkmi.
2. Nikdy nekupujte koreniny v rezerve, majú tiež dátumy exspirácie, hoci dosť dlhé. Napríklad mleté korenie môže ležať od 6 mesiacov do 2 rokov. Listy - od 3 mesiacov do 2 rokov. Nemali by sa však skladovať tak dlho: nezhoršia sa, ale môžu stratiť štipľavú chuť a arómu. Korenie, ktoré zriedka používate, nekupujte vo vreciach, ale podľa hmotnosti.
3. Nikdy neskladujte korenie v chladničke. Kondenzácia sa môže vytvárať dokonca aj v tesne uzatvorenej nádobe a korenie bude beznádejne poškodené - bude vlhké alebo plesnivé.
4. Korenie nenalievajte priamo z pohára do hrnca horúcou vodou: môžu sa nasýtiť vlhkosťou a stratiť chuť. Lyžica, ktorú dostanete, musí byť úplne suchá.
5. Vyhoďte vyhodené a pokazené korenie bez ľútosti. Môžu iba poškodiť jedlo a dokonca môžu spôsobiť otravu.