Správne uvarená hovädzia pečeň nie je v žiadnom prípade horšia ako mäso v chuti, zatiaľ čo pečeň obsahuje viac stopových prvkov vrátane železa, fosforu a vitamínu B.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 700 gramov hovädzej pečene;
- - 1 cibuľa;
- - 4 polievkové lyžice múky;
- - 4 polievkové lyžice rastlinného oleja;
- - soľ.
Návod na použitie
1
Ak chcete vyprážať hovädzie pečene, odložte ich a dobre opláchnite pod tečúcou tečúcou vodou. Potom nechajte vodu odtiecť alebo vyschnúť. Hovädzia pečeň nakrájajte na stredne veľké porcie. Môžete ho tiež nakrájať na kúsky veľkosti steak.
2
Potom vezmite bielu cibuľu, opláchnite ju pod tečúcou vodou, ošúpajte a nakrájajte na polovičné krúžky. Aby vám cibuľa nepriskĺzla do očí, pred priamym krájaním ich znovu opláchnite v očistenom stave. Namažte malú panvicu rastlinným olejom a cibuľu opražte do zlatohneda.
3
Vezmite plytkú dosku a nalejte do nej potrebné množstvo pšeničnej múky. V tejto múke opatrne nakrájajte každý kúsok hovädzej pečene. Teraz pripravte panvicu na pečenie pečene, nalejte do nej slnečnicový alebo olivový olej a nechajte ju zohriať na miernom ohni.
4
Keď je panvica dostatočne zahriata, opatrne na ňu položte kúsky hovädzej pečene. Vyprážajte každý kúsok na oboch stranách desať minút. Pred obrátením hovädzej pečene na druhú stranu ju osolte, podľa potreby pridajte korenie a korenie.
5
Vypečenú cibuľu dajte na pečeň, zakryte panvicu vekom, znížte teplotu na minimum a pečeň pečte ďalších 10 minút. Po uplynutí času vypnite ohrev a nechajte misku trochu uvariť.
6
Pečená hovädzia pečeň s cibuľou je pripravená! Jedlo môžete podávať s varenými alebo pečenými zemiakmi, zemiakovou kašou, ryžou, pohánkou alebo cestovinami. Hovädzia pečeň dobre s dusenou zeleninou. Pred podávaním môžete misku ozdobiť čerstvými bylinkami.
Venujte pozornosť
Vnútornosti, vykostené v múke, už dlho nebudú ťažké. Pečeň si môžete pripraviť aj v plnom cestíčku, ak pred múkou namočíte kúsky hovädzej pečene do vaječného žĺtka.
Ak chcete pečene dodať nezvyčajnú pikantnú chuť, skúste do nej na konci prípravy pridať tmavé pivo, pridajte korenie a duste desať minút.
Nemenej chutná je hovädzia pečeň dusená v kyslej smotane alebo smotanovej omáčke so zeleninou.
Užitočné rady
Pred pečením namočte hovädziu pečeň do čerstvého kravského mlieka, produkt bude omnoho mäkší a jemnejší, okrem mlieka absorbuje všetku horkosť prítomnú v pečeni.
Namiesto mlieka môžete marinovať pečeň na horčici bezprostredne pred jej spracovaním. Horčica tiež zjemní hovädzie pečene a odstráni nepríjemné pachy.
- Detailný recept s fotografiou.
- Tipy.