Prírodné potravinové farby pri varení sú zelenina, ovocie, bobule, bylinky a koreniny. Na vytvorenie špecifickej farby a zafarbenia ryže sa používajú farbivá, keď je ryža čiastočne pripravená. Z bobúľ, zeleniny a ovocia sa spravidla používa čerstvá šťava alebo výrobky sa nasekajú veľmi jemne. Z bylín si môžete urobiť odvar.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- 1 šálka varenej bielej ryže
- 1 lyžica farbiacej šťavy
- 0, 5 čajovej lyžičky kurkumy
- 0, 5 šálky vody
- 1 lyžička olivového alebo rastlinného oleja
Návod na použitie
1
Šťavu alebo korenie zmiešajte s vodou.
2
Nalejte ryžu a premiešajte.
3
Pridajte olej do malej panvice alebo panvy a vyložte ryžu.
4
Zakryte ryžu a uvarte v rúre.
5
Rúra 180 stupňov 10-15 minút.
6
Vytvorte rôzne farby vám pomôžu:
7
Šťava z čučoriedky, červeného ríbezle, brusníc a čerešňovej šťavy dodá ryži červenú farbu.
8
Malinová farba dodá repnú šťavu a malinovú šťavu.
9
Tsevei "Bordeaux" sa ukáže, keď použijete buzgun (buzhgun, buzguncha) - guličky stromu pistácie, ich odvar.
10
Pri použití kurkumy, šafranu, rakytníka alebo mrkvovej šťavy ryža zožltne.
11
Ružový alebo fialový odtieň dodáva šťavu z červenej kapusty.
12
Ryža jemnej fialovej farby pochádza z šťavy z čiernych ríbezlí.
13
Zelená farba poskytne: špenátová šťava, lacao (čínska zelenina), šupková šťava zelených (nezrelé) jabĺk, nezrelé pistácie.
Užitočné rady
Nezabudnite, že okrem farby môže mať ryža aj bohatú chuť farbiva.