Marcipán je zmes mletých mandlí a práškového cukru. Z tejto plastickej hmoty sa vyrábajú cukrovinky a figúrky, z ktorých sa vyrábajú vynikajúce povlaky na torty a pečivo. Na dosiahnutie maximálneho dekoratívneho účinku tejto odrody je možné marcipán natrieť. Vo vreckách používajte hotové farbivá alebo ich pripravte zo zeleniny a ovocia, vyzbrojte ich kefami a nádobami na farby a začnite vytvárať.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - hotová marcipánová hmota;
- - hotové potravinárske farbivo
- - rastlinný olej;
- - priehľadný alkohol (alkohol, grappa alebo vodka);
- - čerstvo vylisované ovocné a zeleninové šťavy;
- - cukrová poleva.
Návod na použitie
1
Najjednoduchším spôsobom je natrieť marcipánovú hmotu pomocou hotových gélových farbív. Získajte farby, ktoré potrebujete. Ak nemôžete nájsť žiadne odtiene, môžete ich zmiešať sami. Napríklad kombinácia červenej a modrej farby dodá fialovú farbu, pričom k žltému farbivu sa pridá trochu modrej farby, čím získate zelenú farbu v rôznych odtieňoch.
2
Ak plánujete rezať figúrky plesňami alebo vytvárať veľké čiernobiele ozdoby, pred formovaním natrite marcipán. Do gule vlejte správne množstvo marcipánu, urobte v ňom malé odsadenie a tam nakvapkajte farbivo. Masírujte intenzívne rukami. Čím lepšie je marcipán zmiešaný, tým jednotnejšia je farba. Ak vám odtieň nevyzerá dostatočne nasýtený, pridajte ďalšie farbivo a hmotu opäť premiešajte.
3
Vyrobte marcipán rôznych farieb. Dá sa rozvinúť a vystrihnúť pomocou rezačiek cookie. Ak plánujete vyrezávať figúrky z marcipánu rôznych farieb, jemne si namažte ruky rastlinným olejom, odštiepte malé kúsky a vytvorte detaily. Nechajte ich trochu uschnúť a zozbierajte postavu a časti pripevnite k sebe pomocou medu.
4
Už môžete zafarbené postavy zafarbiť. Táto metóda je vhodná, keď potrebujete použiť veľa malých vzorov, nakresliť tvár alebo urobiť nápisy. Hotové farbivá zrieďte niekoľkými polievkovými lyžicami priehľadného alkoholu - likéru, grappy alebo vodky. Pridajte farbivo po kvapkách a dôkladne premiešajte, až kým nedosiahnete správny odtieň. Pripravte si správne množstvo farieb, na kreslenie použite tenkú kefu a začnite maľovať. Maľovanú postavu nechajte úplne suchú. Zhora môže byť potiahnutá cukrovou polevou, ktorá prepožičiava farbe lesk a udržuje jemnosť marcipánu.
5
Ak sa vám nepáči používať chemické farbivá, pripravte ich analógy z prírodných produktov. Oranžová farba poskytne marcipánovú mrkvovú šťavu alebo čerstvú pomarančovú šťavu vytlačenú spolu s kôrou. Červený odtieň je možné získať vytlačením brusníc alebo brusníc. Najlepšie hnedé farbivo vám poskytne spálený cukor alebo kakaový prášok. Najťažšia vec je získať zelený tón - je vyrobený z blanšírovaného a rozotretého špenátu cez sito. Pri príprave prírodných farieb majte na pamäti, že dodávajú nielen farbu, ale aj chuť, aj keď je sotva vnímateľná.
Venujte pozornosť
Maľovaný marcipán môže v priebehu času vyschnúť bez straty chuti. Po troch mesiacoch skladovania sa však neodporúča jesť.
Súvisiaci článok
Ako si vyrobiť marcipán doma