Dobrá bohatá polievka, zamatová šťouchaná polievka, jasný vývar s krutónmi - to všetko a mnoho ďalších polievok sa môže stať „hlavnými“ postavami večere. A samozrejme budú potrebovať slušné služby. Je tu málo pravidiel a vy si ich ľahko zapamätáte.
Vyberte si recept
Návod na použitie
1
Môžete si vybrať, či chcete do bujónových vývarov servírovať ľahké polievky, šťouchané polievky a dresingové polievky s prílohou (ako je šťavelová polievka s vajcami) alebo do nich vložiť hlboké polievkové taniere. V prípade vývarov zdobených krutónmi alebo koláčmi sa vyžaduje pohárik vývaru. Polievky pripravené podľa receptov východných obyvateľov sa konzumujú z misiek alebo misiek. Existuje niekoľko kuchýň, v ktorých je obvyklé servírovať polievku v kvetináčoch.
2
Pri vývaroch a šťouchaných polievkach sa zvyčajne podáva dezertná lyžica, pre husté plniace polievky - polievková lyžica. Japonská rezancová polievka sa môže jesť, ako je to v Japonsku obvyklé, paličkami. Jedzte prvé rezance a potom pomocou špeciálnej lyžice alebo priamo z misky, vypite vývar. V európskej etikete je tiež možné jesť najprv obliekanie z vývaru alebo šťouchanej polievky a potom zvyšok vypiť z pohára s vývarom.
3
Polievka sa privádza na stôl v nádobe, ak ide o jedlo podľa klasického európskeho receptu alebo vo veľkom hrnci. Miska a nádoba by mali byť zakryté. Ten, kto polieva polievku, najskôr z nej odstráni veko, pričom využije to, aby nespálil obrúsok, a jeho vonkajšiu stranu položí. Potom musíte zobrať tanier alebo šálku do svojej ľavej ruky, pravou rukou, vyzbrojenú panvou, začať naliať polievku. Netrasia to, ale najskôr vložia silnú časť a až potom pridajú tekutinu. Polievka by mala zaberať ¾ objemu taniera.
4
Polievky, ktoré sa podávajú v šálkach vývaru, sa nelejú na stôl, ale prinesú sa po častiach z kuchyne (alebo zo sporákov).
5
Ak vám bola podávaná polievka v hrnci, pod kôrou cesta, je obvyklé rezať kôru nožom.
Polievky sa podľa teploty podávania rozdeľujú na teplé a studené. Teplé slúžia pri teplote nie vyššej ako 70 ° C a studenej - nie nižšej ako 15 ° C.
Užitočné rady
Niektoré polievky sa podávajú s krutónmi, krutónmi, koláčmi a studenými polievkami - so sušienkami a ľadom. Dbajte na to, aby ste na ľavej strane hosťa umiestnili špeciálne taniere na pečivo.
Kyslá smotana na polievky sa podáva samostatne, v omáčke, smotana - v mlieku. Plátky zeleniny, plátky citrónu, porcie ľadu, v zásuvkách.