Jedlá z dršťky sú vrcholom kuchýň mnohých národov sveta. Ale aby ste dostali chutnú a chutnú vôňu, musíte ju dôkladne vyčistiť a pripraviť ju na varenie.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- držky,
- Ostrý nôž
- Slabý roztok octu alebo manganistanu draselného,
- Bežná soľ
- Voda.
Návod na použitie
1
Pomocou noža urobte pozdĺžny rez v vnútornostiach. Oslobodte vnútornosti od zvyškov jedla (to sa musí urobiť, ak používate vnútornosti čerstvo zabitého zvieraťa). Ak ste si kúpili dršťky na trhu alebo v obchode, tento krok už bol urobený za vás.
2
Otočte vnútornosti zvnútra a von z vnútorného filmu (žalúdočná sliznica). Táto práca je náročná a starostlivá. Buďte trpezliví! Všetok tuk z vnútorností sa musí tiež krájať, nepoužívať na varenie.
3
Pripravenú drť namočte 2-3 hodiny do slabého roztoku octu alebo do svetloružového roztoku manganistanu draselného. Pomôže vám to odstrániť špecifickú vôňu vnútorností a vylepšiť chuť jedla.
4
Natierajte vnútornosti soľou a nechajte pôsobiť 30 minút. Dôkladne opláchnite. Teraz je dršťka úplne pripravená na varenie. Jedlá z neho zaujmú svoje správne miesto na vašom stole a ocenia ich vaši blízki.
Venujte pozornosť
Po dokončení každého kroku sa musí drť umyť veľkým množstvom tečúcej vody.
Užitočné rady
Pred čistením vnútornosti ponorte do horúcej vody po dobu 5-10 minút. To uľahčí proces čistenia.