Bez ohľadu na mesto - hlavné mesto alebo provinciu a počet reštaurácií v nich je malý. Prečo sa to stalo? A to všetko kvôli skutočnosti, že pre mnoho ľudí, najmä pre mladšiu generáciu, slovo „jedáleň“ evokuje spojenie s niečím staromódnym, čo pripomína časy ZSSR. Preto moderní podnikatelia často nazývajú svoje podniky „reštauráciami“, pretože to znie oveľa atraktívnejšie.
Vyberte si recept
To vedie k dvom názorom na jeden problém: na jednej strane je to zaujímavá inovácia, na druhej strane je to jedáleň, ktorá bola prezentovaná návštevníkom na druhej strane. Väčšinu obyvateľstva potešia večere, raňajky a obedy, ktoré sa konali v „jedálňach“. Sú ľudia, ktorí si cenia svoj čas, nestrávia ho varením, ale zároveň milujú domáce jedlo. Súčasne to boli japonské reštaurácie, ktoré sa v mestách veľa rozvíjali, ale nie každý má rád sushi alebo rohlíky. Odtiaľto môžeme usúdiť, že pre rozvoj vášho vlastného podnikania je otvorenie jedálne od nuly tou najlepšou voľbou.
Ale rovnako ako v každom podnikaní je potrebné vypracovať podnikateľský plán jedálne. Novikov v podnikaní sa môže okamžite obávať slova, pretože sa mu bude zdať ťažké. Budeme preto uvažovať o už pripravenom príklade podnikateľského plánu na otvorenie jedálne, v ktorom si potom môžete podľa potreby urobiť vlastné zmeny, dodatky a dodatky.
Malo by byť zrejmé, že otvorenie jedálne bude od začiatku slúžiť ako dobrý začiatok pre malé podniky. Trh s inštitúciami, ktoré poskytujú príležitosť jesť a relaxovať pre svojho klienta, je však veľmi veľký. Preto nie je také jednoduché dostať sa do takej medzery a miesto, ktoré plánujeme prijať, je nielen špecifické, ale aj nové pre ľudí, ktorí sú zvyknutí jesť v rýchlom občerstvení.
Podnikateľský plán jedálne: ako ho otvoriť od nuly
Ako otvoriť jedálňu od nuly? Predstavujeme vám pripravený príklad pre jeho objavenie.
Obchodný formulár
Forma podnikania v tomto projekte - individuálne podnikanie - je najlepšou voľbou. Ak sú právnické osoby dodávateľmi surovín a komponentov potrebných na otvorenie jedálne, bude sa musieť otvoriť právnická osoba. Ak to nebude nasledovať, potom najlepšou možnosťou je individuálne podnikanie.
Analytici, ktorí analyzujú všetky potrebné ukazovatele, tvrdia, že také podnikanie, ako je otvorenie jedálne, je veľmi úspešné. A to všetko kvôli tomu, že veľa osád takéto zariadenia nemá.
O inštitúcii
Keďže jedáleň je vytvorená pre zákazníkov s priemerným príjmom, ceny za výrobky v nej by mali byť nízke a primerané.
Poskytované služby
Podnikateľský plán je navrhnutý tak, aby v jedálni boli poskytované tieto služby:
- tvorba a predaj teplých raňajok;
- výroba a predaj podnikov;
- varenie pre firemné večierky, stretnutia, stretnutia absolventov atď.
Trh a konkurenti
Tento odsek zverejňuje a obsahuje všetky potrebné informácie o jedálňach, ktoré sa nachádzajú v konkrétnom meste alebo obci. Zistite, ktorí z nich sú konkurenti a ktorí nie. Ak poznáte všetky chyby konkurentov, môžete ich vziať do úvahy a zabrániť ich výskytu vo vašej inštitúcii.
Výrobná časť podnikateľského plánu na otvorenie jedálne
Najdôležitejším bodom bude hľadanie jedálne. Miesto, ktoré sa s príslušenstvom bude môcť stať obľúbeným stravovacím priestorom. Z tohto dôvodu je potrebné venovať náležitú pozornosť hľadaniu miesta. Najlepším umiestnením jedálne bude oblasť, v ktorej sa nachádzajú najväčšie podniky, a ešte lepšie, ak sa jedáleň bude nachádzať v priestoroch týchto podnikov. Ďalšou dobrou možnosťou je umiestniť jedáleň do nového nákupného centra. Staviteľmi centra budú spočiatku vaši prví zákazníci.
Aby bolo možné prejsť všetkými druhmi kontrol, ako aj úradmi, je potrebné zohľadniť prítomnosť hlavného a núdzového východu v jedálni, ako aj jeho rozdelenie na dve časti: jednu z nich je kuchyňu a druhú časť sálu. Pokiaľ ide o úroveň a veľkosť miestnosti, všetko bude závisieť od vašich finančných možností.
Osobitná pozornosť by sa mala venovať zariadeniu, ktoré je potrebné v jedálni. Na trhu je veľké množstvo spoločností, ktoré sú ochotné poskytnúť potrebné vybavenie pre jedáleň. Rozdiel je iba v cene a kvalite.
Vybavenie, ktoré je potrebné v jedálni:
- kachle, ktoré sú potrebné na výrobu horúcich výrobkov;
- rúry a varné dosky;
- výrobné a rezacie stoly;
- pranie;
- stoly a stoličky pre zákazníkov;
- jedlá na varenie a servírovanie jedál.
Výsledok jeho práce bude závisieť od personálu jedálne. Preto pri výbere personálu berte túto záležitosť opatrne a selektívne.
Po ceste by ste mali podniknúť ďalší krok, ktorým bude reklamná spoločnosť jedálne. Úspech každej inštitúcie závisí od tejto záležitosti. A tu sú nejaké prostriedky dobré - môžete použiť bežnú reklamu, ale partizánsky marketing je omnoho lepší.
Kuchári so skúsenosťami by mali byť schopní variť akékoľvek jedlo z ruskej kuchyne. Ak to chcete urobiť, musíte uviesť, že ponuka bude pozostávať hlavne z ruskej kuchyne a potom všetko ostatné.
Podnikateľský plán zabezpečuje prítomnosť týchto zamestnancov v jedálni:
- jeden manažér;
- dvaja kuchári;
- dvaja pracovníci v kuchyni;
- jedna umývačka riadu;
- jeden pomocný pracovník;
Jeden čistič, jeden pokladník
Menu jedálne, ktorá sa má otvoriť, by malo obsahovať zoznam najdôležitejších jedál tradičnej ruskej kuchyne. Tento zoznam spravidla obsahuje: boršč, pár polievok, soljanka, zemiakové jedlá, mäsové jedlá, rôzne šaláty.
Keď sa všetky vyššie uvedené skutočnosti zohľadnia a implementujú, objavíme objav. Vzhľadom na umiestnenie jedálne nebude veľká reklamná spoločnosť potrebná. Jedlo by malo byť na najvyššej úrovni, aby si získalo lásku a úctu budúcich zákazníkov. V budúcnosti to kradne zákazníkov, ktorí už v takýchto prevádzkach jedia.
Inštitucionálny finančný plán
Táto položka podnikateľského plánu jedálne je určená na výpočet výdavkov, ako aj príjmov, ktoré sú potrebné na všeobecné posúdenie návratnosti tohto zariadenia.
Náklady zahŕňajú:
- nájomné, vybrané priestory;
- nákup všetkého potrebného vybavenia;
- odmena za prácu zamestnancov;
- ďalšie režijné náklady.
Zvážte príjem:
- predaj teplých jedál;
- poskytovanie produktov na banketoch, večeroch atď.
Na základe týchto údajov bude kompenzácia jedálne 1-1, 5 roka, čo sú veľmi dobré ukazovatele v moderných environmentálnych a sociálnych podmienkach. Nech vám tento podnikateľský plán pomôže otvoriť jedáleň a začať podnikať. Zostáva len prajem veľa šťastia.