Výber dobrého medu na trhu alebo v obchode nie je ľahká úloha. V Rusku existuje viac ako 200 druhov tejto liečivej pochúťky a každá z nich je svojím spôsobom jedinečná. Ale hlavnou vecou pri takomto nákupe nie je krásny názov odrody. Napokon, ak si kúpite „zlý“ med, nestratíte len peniaze, ale môžete tiež poškodiť zdravie. Najprv skontrolujte kvalitu produktu.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
Jeden liter medu, lyžica, poháre, kravské mlieko, pár kvapiek jódu, octu a amoniaku, šupiny, list papiera, kúsok chleba a drôt z nehrdzavejúcej ocele.
Návod na použitie
1
Držte med v ústach.
Najlepšie je vyskúšať vzorku produktu zo spodnej časti nádoby.
Jeho chuť bude závisieť od odrody. Napríklad lipový med je veľmi sladký a vres a tabak sú mierne horké. Musí sa zamknúť v hrdle. V ústach je vysoko kvalitný prírodný med úplne rozpustený! Na jazyku by nemali zostať žiadne častice.
Karamelová aróma naznačuje, že už zahustená pochúťka sa roztopila. S najväčšou pravdepodobnosťou v nej neboli takmer žiadne užitočné látky. Špecifická chuť sladu sa vyskytuje po pridaní nelúpanej ryže (hmyz a vylučovanie rastlín). Ak sa med podobá sladkej vode, je to cukrový sirup, ktorý spracovávajú včely. Dajte taký „cukrový“ med do ohriateho mlieka a bude sa skrútiť.
2
Nadýchnite vôňu medu.
Voňavá aróma indikuje prirodzenú povahu produktu. Jeho vôňa závisí predovšetkým od medu. Malinový med jemne vonia malinovými kvetmi, ďatelina medu - vanilka. Ale s kvasením a silným zahrievaním, pridaním melasy a cukru medová vôňa zmizne.
Vôňa môže oklamať: vysoko kvalitný med z ďateliny, čaju Ivan, repky alebo bieleho agátu takmer nepáchne.
3
Skontrolujte obsah plechovky.
Prírodné odtiene medu - od svetlo žltej po tmavohnedú. Umelý med je takmer priehľadný. Mimochodom, odroda agátu je tiež veľmi ľahká av silnom stave zafarbí na bielo.
Všimli sme si zrazeninu - niečo sa do produktu primiešalo. Môže to byť cukor, melasa, škrob alebo iné cudzie zložky. Kusy hmyzu, peľu a bylín však nemusia nevyhnutne hovoriť o kvalite tovaru. Nedbanliví predajcovia ich často miešajú účelne, „pre prirodzenosť“.
Bežné bubliny a pena sú znakom kvasenia nezrelého medu. Bol vypustený skôr, ako včely zakryli voštiny voskom. Nie je v nej dostatok užitočných látok a nadmerná vlhkosť sa neodparila. Prírodný zrelý med nemôže kvasiť, je baktericídny!
4
Vykonajte jednoduché testy.
Umelý alebo nezrelý med, ak:
• Nalievali ste do nej lyžicu a začali ju otáčať vo vodorovnej polohe. Med sa „neobalil“ a nepretiahol nekonečnú pásku, ale kvapkal a kvapkal. Okamžite sa spojil s obsahom pohára, bez toho, aby vytvoril „trochu“.
• Litr medu (bez obalu) váži menej ako 1, 4 kg.
• Držali kúsok chleba v mede - bol vlhký, nestvrdnutý.
• Dali med na papier a zvlhlo.
• Med je napoly zahustený - vrchná vrstva zostáva tekutá.
• Med stál dlho a vôbec nezhustol.
Na konci októbra by mal byť kvalitný prírodný med „zmenšený“, kandizovaný. Je pravda, že odroda agátu zhustne iba na jar a vres sa stane želé.
5
Skontrolujte, či nie sú vo víne nečistoty.
Cudzie komponenty sa do neho primiešajú, ak:
• Lyžica medu v pohári vody sa úplne rozpustila, objavila sa zrazenina a vznášajúce sa častice.
• Vypustili vodu a na výslednú zrazeninu dali ocot - uvoľnil sa oxid uhličitý (premiešala sa krieda).
• Kvapka jódu - a med zafarbí na modro (existuje škrob alebo pšeničná múka).
• Čpavok bol opatrne nakvapkaný do 50% roztoku medu, ktorý sa zmenil na tmavožltý (melasa).
• Horúci drôt z nehrdzavejúcej ocele sa zalial do medu - lepidlo bolo prilepené.
Aby ste si boli úplne istí nákupom, požiadajte predajcu o osvedčenia kvality, včelára - veterinárne osvedčenie a včelársky pas.
Venujte pozornosť
Pozrite sa na existujúce odrody! Inak namiesto drahej a liečivej pochúťky si môžete kúpiť nebývalý med z lieskových orechov, rakytníka, melónu alebo melónu.
Užitočné rady
Je lepšie kúpiť si nejaký med na skúšku a potom ho zásobiť u dôveryhodného predajcu. Dobré výrobky nájdete na medových veľtrhoch, v špecializovaných predajniach a včelárstvách.