V posledných rokoch slušné reštaurácie čoraz častejšie zaraďujú do jedál jedlá, ako si zaslúžia väčšiu úctu svojich návštevníkov. Betónovanie chuti a prezentácia konkrétneho jedla podľa potreby nie je vždy ľahké.
Vyberte si recept
Návod na použitie
1
Stručne opíšte jedlo bez toho, aby ste prešli príliš do detailov. Hostia by nemali byť unavení z tuctu riadkov, ktoré hovoria o jednom jedle. Vašou úlohou je pomôcť návštevníkovi zoznámiť sa s čo najväčším počtom ponúk a vybrať si, čo je pre neho najvhodnejšie.
2
Zamerajte sa na prísady. Táto položka je obzvlášť dôležitá pre tie jedlá, ktoré obsahujú exotické, vzácne výrobky dovážané zo zahraničia a známe po celom svete. Uveďte krajinu, z ktorej boli prísady získané.
3
Povedzte nám o spôsobe varenia. Pre klienta bude zaujímavé preniknúť do svätyne svätyne reštaurácie a pozerať sa cez rameno šéfkuchára. Uveďte spôsob, ktorý sa použil pri príprave jedla, uvedomte si jeho jedinečné výhody pre tento produkt (konzervácia živín, utesnenie šťavy vo vnútri atď.).
4
Zdieľajte jedinečné ponuky. Chlieb z vlastného pečenia, použitie múky z Francúzska alebo vajcia prinesené z farmy vlastnenej reštauráciou - to všetko zvýši stav vášho zariadenia v očiach návštevníkov.
5
Nezabudnite prídavné mená. Používajte čo najviac slov, jemne propagujte jedlo (vynikajúce, jemné, jemné, bohaté, pikantné, bohaté a ďalšie).
6
Zamerajte sa na kombináciu produktov, ktoré tvoria misku. Môžete napríklad uviesť krajinu, v ktorej bol prvýkrát vynájdený.
7
Naučte čašníkov komunikovať so zákazníkmi. Ak je požiadaný, aby odporučil jedlo, nemal by náhodne pomenovať jednu alebo dve a povedať, že sú jednoducho chutné. Popis jedla ústami personálu je veľmi dôležitý, mal by slúžiť ako nenápadná reklama a dôvod na návrat do vašej inštitúcie.
Venujte pozornosť
Nepoužívajte slová so silným emocionálnym sfarbením. Krásne, úžasné, nádherné - všetky znejú príliš reklamne.
Užitočné rady
Neuvádzajte počet kalórií a prínosy pre zdravie. Podobný prístup je účinný v reštauráciách, ktoré propagujú zdravé stravovanie. V ostatných prípadoch to zabráni len klientovi, aby si užíval svoje obľúbené dobroty a cítil sa pohodlne.