Jellied - chutné a krásne jedlo, ktoré ak bude správne zdobené, môže vyzerať ako skutočné umelecké dielo na vašom stole. Želé mäso sa vyrába z jazyka, kurčaťa, rýb, zeleniny a kreviet. Ale pri navrhovaní tohto majstrovského diela sa hodí všetko - od klasických čerstvých bylín po nekonvenčné figúry z avokáda alebo ananásu.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - Vajcia
- - Olivy,
- - konzervovaný alebo mrazený zelený hrášok,
- - Kukurica
- - Brusnica obyčajná,
- - kúsky ananásu,
- - paradajky,
- - cibuľa,
- - Citrón atď.
Návod na použitie
1
Jedným z najneobvyklejších spôsobov je vytvoriť semenník. Na tento účel pripravte niekoľko veľkých škrupín z veľkých kuracích vajec. V surovom vajci urobte z ostrého konca malú dieru, odstráňte obsah vajíčka, opláchnite šálku z škrupiny vodou a osušte. Je lepšie použiť drôtený stojan na skladovanie vajec ako stojan, aby sa vajcia počas procesu plnenia neobrátili. Naplňte semenníky želatínovým vývarom, plátky mäsa, kuracieho mäsa, kreviet alebo rýb, kocky mrkvy, hrachu, brusníc a odložte do chladničky. Po vytvrdnutí odlupujte škrupiny, ako pri obyčajnom varenom vajci, a svoje majstrovské dielo rozložte na tanier. Medzi náplne posypte olivy.
2
Môžete použiť tradičnejší spôsob vyplnenia - vo viacerých vrstvách. Za týmto účelom vložte prevarený, tenko nakrájaný jazyk alebo varené rybie filé s prvou vrstvou do hlbokého taniera so širokým dnom, nalejte asi 2 centimetre do želatínového vývaru a nechajte vychladnúť. Ozdoby položte na ďalšiu vrstvu: petržlenové a kôprové konáre vo forme stromov alebo jedľových stromov, slamky z varenej mrkvy alebo kvetinové krúžky, všetky z tej istej mrkvy, brusníc, hrachu a kukurice. Svoju fantáziu môžete ukázať pridaním plochých ananásových figúrok, avokádových krúžkov alebo oranžových trojuholníkov. Navyše, toto všetko je dokonale kombinované s mäsom. Originálne nápisy z produktov sa získavajú: „Happy Anniversary!“, „50 years!“, „Bon appetit!“. Opatrne naplňte výkres želatínou a chladom. Posledná vrstva plniva by mala byť iba z želatínového bujónu. Miska sa môže podávať ihneď po vytvrdnutí nalepením ruže z paradajok, cibule alebo špirály citrónovej kôry.
3
Jellied vyzerá skvele, ak je orámovaný v malých silikónových formách na pečenie koláčov. Princíp je rovnaký, vrstvený, ale v opačnom poradí. Prvou vrstvou je jeden želatínový vývar, po vytvrdnutí vyložte brusnice, hrášok a mrkvové kvety, potom vrstvu s kruhom uvareného vajíčka a zeleniny, poslednou vrstvou je mäso nasekané na kúsky. Nechajte každú vrstvu v chladničke zamrznúť. Posledný stupeň - po úplnom vytvrdení želé, po predhriatí dna silikónovej formy teplou vodou, otočte ho na tanier a symetricky usporiadajte výsledné rozdelené pyramídy.