Klobása je jedným z tradičných ruských výrobkov. Klobása je súčasťou mnohých našich obľúbených šalátov, klobása sa môže podávať aj na stôl a vo forme plátkov. Pred pridaním do šalátov a servírovaním sa musí samozrejme klobása olúpať. Pri uvarenej klobáse zvyčajne nevznikajú žiadne problémy - fólia sa dá ľahko odstrániť nožom. Suchá údená klobása je oveľa komplikovanejšia. Ako teda čistiť klobásu bez toho, aby to ovplyvnilo jej vzhľad?
Vyberte si recept
Návod na použitie
1
Údené klobásy sú obvykle potiahnuté prírodnými črievami alebo polyetylénovými celofánovými alebo polyamidovými polyetylénovými filmami. Tieto fólie nie sú vhodné na jedlo, preto sa pred jedlom alebo podávaním musí klobása vyčistiť. Niektoré druhy údených párkov sa ľahko zbavia kože, stačí sa len ozbrojiť nožom. Ostatné druhy sa na filme podieľajú veľmi neochotne a čistenie klobásy môže trvať pol dňa.
2
Skúsení kuchári radia namáčanie údenej klobásy na pár minút do studenej vody. Po tomto postupe bude šupka omnoho ľahšie vyčistená. Ak nefunguje ponorenie do studenej vody, môžete tiež na pár minút vložiť klobásu do mrazničky. Podobný postup tiež zvýši pružnosť filmu a ušetrí vám čas.
Užitočné rady
1) Nikdy nejedzte údenú klobásu so šupkou.
2) Klobása v umelej šupke sa dá čistiť omnoho lepšie ako v prírodnej škrupine.
3) Neodporúča sa oparovať klobásu, aby sa ľahšie čistila. V mnohých prípadoch môže taký postup ovplyvniť chuť produktu.