Plátky ovocia a zeleniny sa už dlho považujú za neoddeliteľnú súčasť slávnostného aj každodenného stola. Koniec koncov, je to dezert a predjedlo na víno a ľahké obedové občerstvenie.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - zelenina a ovocie;
- - jedlo;
- - ostrý nôž (alebo drvič).
Návod na použitie
1
Predovšetkým je potrebné venovať pozornosť vzhľadu ovocia a zeleniny, pretože musia ležať na stole dosť dlho a tento test musia dôstojne absolvovať. Inými slovami, ovocie a zelenina by mali byť veľmi čerstvé, nebité a nemali by mať na pokožke žiadne poškodenie. Takže na krájanie musíte vybrať najčerstvejšie, ale zároveň pružné a husté ovocie.
2
Tesne pred podávaním je potrebné správne vypočítať čas kosenia a ešte lepšie rezať ovocie a zeleninu. Koniec koncov, čím menej zeleniny a ovocia príde do styku so vzduchom, tým dlhšie zostanú chutné. Ak to nie je možné, pripravte citrón vopred a rez posypte pravidelne citrónovou šťavou. Pomôže to predísť tmavnutiu ovocia a zeleniny.
3
Aby bolo rezanie čo najtenšie, musíte pripraviť ostrý nôž vopred alebo skôr niekoľko. Faktom je, že nože sú pri krájaní ovocia veľmi tupé. Ak zakaždým naostríte nôž namiesto toho, aby ste ho nahradili ostrejším, stratíte veľa času, čo je nežiaduce, najmä ak potrebujete rezať veľa ovocia a zeleniny.
4
Plody sa nakrájajú na plátky, tenké kruhy, kocky. Jedna z možností podania: kruhy pomarančov a jabĺk sú rozmiestnené v spodnej časti misky v špirále v tvare „vežičky“, takže v strede misky je otvor, do ktorého sa vkladajú kúsky tvrdých jabĺk alebo hrušiek nakrájaných na plátky alebo slamky.
5
Ďalšia populárna variácia krájania zeleniny a ovocia je kučeravá. Na to potrebujete špeciálny strúhací strúhadlo, ktoré nájdete v každom železiarstve. A vďaka množstvu špeciálnych zariadení môže byť ovocie zastúpené dokonca aj v podobe kvetov. Názov takého ozdobného rezu je rezba.
Venujte pozornosť
Zelenina a ovocie sa musia pred krájaním na plátky dôkladne umyť, pretože pred podaním sa nebudú tepelne ošetrovať.
Užitočné rady
Ak sa vám zdá, že hostia nemôžu jesť celý rez, použite iba polovicu pripravenej zeleniny a ovocia, pretože je lepšie rezať neskôr, ak nie dosť, ako vyhodiť zatemnené a zvetrané dobroty.