Prírodná škorica sa často predáva na pultoch obchodov, ale kasína - kôra čínskej škorice, ktorá môže mať nielen laxatívny účinok na organizmus, ale môže tiež vyvolať choroby tráviaceho traktu. Aby ste sa ochránili pred falšovaním, odporúča sa kúpiť škoricu v tyčinkách a potom ju nasekať.
Vyberte si recept
Škorica a kasíno - ako rozlíšiť falošné
Škorica alebo, ako sa tiež nazýva cejlonová škorica, je vždyzeleným stromom rodiny Laurel. Avšak v každodennom živote je škorica sušenou kôrou tohto stromu. To je široko používaný ako korenie pri varení, rovnako ako vo forme éterických olejov v medicíne a kozmetike. Škorica sa predáva spravidla vo forme kúskov kôry zvinutých do rúrky a častejšie v mletej forme.
Na výrobu korenín sa škorica pestuje dva roky. Potom je nakrájaný na koreň. V nasledujúcom vegetatívnom roku sa na rezanom strome vytvorí asi tucet mladých výhonkov, z ktorých sa vyrezáva kôra. Potom sa vysuší, vonkajšia vrstva sa odstráni a zostane iba tenká vnútorná vrstva. Výsledkom je, že metre dlhé škoricové prúžky zostávajú, ktoré sa po vysušení stočia do dlhých trubíc. Tieto rúrky sa potom narezajú na kúsky dlhé 5 až 10 cm. Oni sú tí, ktorí sú na predaj.
Na odlíšenie škoricového prášku od kasínového prášku stačí vykonať kontrolu jódom, ktorý sa ľahko vykonáva aj doma. Ak sa na jód aplikuje jód, zmení sa na tmavomodrú farbu, zatiaľ čo v rovnakom postupe dáva škorica iba slabý namodralý odtieň.