Nie každý počul o čiernej ryži. Táto úžasná rastlina rastie v Tibete a je zberaná výlučne ručne, čo vysvetľuje vysokú cenu tohto produktu. Čierna ryža má jedinečnú chuť a prospešné vlastnosti.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 1 polievková lyžica. čierna (divá) ryža;
- - 5 lyžíc. voda (kurací alebo zeleninový vývar);
- - soľ (podľa chuti).
- Ak chcete variť pilaf z čiernej ryže:
- - 1 polievková lyžica. čierna ryža;
- - 2 lyžice. vývar;
- - 2 ks. mrkva;
- - 1 strúčik cesnaku;
- - 1 polievková lyžica. l. olej;
- - bobkový list, zeler, klinčeky, korenie;
- - soľ (podľa chuti).
Návod na použitie
1
Čierna ryža sa môže používať ako hlavné jedlo alebo ako príloha k mäsu. Varené jedlo bude mať tmavofialovú farbu, orechovú príchuť a vôňu popcornu. Varenie čiernej ryže trvá dlhšie ako bežná ryža. Pri vyskúšaní tohto gurmánskeho jedla nezabudnite žuť opatrne, aby sa všetky užitočné vlastnosti tohto produktu absorbovali vo vašom tele.
2
Pred varením čiernej ryže sa musí dôkladne umyť. Ryžu 2-3 krát opláchnite v studenej vode, čím sa z povrchu ryže odstráni škrob a v budúcnosti sa produkt nebude zlepovať. Počkajte, kým sa ryža usadí, vyskakovacie okno odstráňte. Potom namočte v studenej vode po dobu 12 hodín. Počas tejto doby sa objem ryže zdvojnásobí. Vypustite vodu a nalejte ryžu do slanej vriacej vody podľa tohto výpočtu: Na 1 šálku ryže sú potrebné 3 šálky vody. Dajte ryžu na mierny oheň na 45-60 minút. Ak si želáte, môžete variť ryžu nie v obyčajnej vode, ale v zeleninovom alebo kuracom bujóne, vďaka ktorému bude miska brakická. V tomto prípade by však mal byť pomer iný: 1 šálka ryže na 2 šálky vývaru.
3
O pripravenosti ryže sa môžete dozvedieť tým, že hotový výrobok uvarí takmer 3 - 4 krát. Vypnite panvicu a nechajte ryžu 15 minút bez miešania. Čierna ryža je pripravená. Pred podávaním jedlo premiešajte, aby sa obrázky nelepili a neboli vzdušné. Majte na pamäti, že čierna ryža môže zafarbiť keramické misky v tmavej farbe, preto si vyberte dosku s tmavými odtieňmi.
4
Zvážte iný spôsob varenia čiernej ryže v prípade, že nemáte čas. Priveďte vodu do varu, potom do nej nalejte premytú a nasiaknutú ryžu, zakryte vekom a nechajte ju 30 minút. Potom nalejte ryžu do vriacej vody a varte 40 minút, kým sa neuvarí.
5
Doprajte si svoj rodný čierny ryžový pilaf. Dušenú mrkvu, nakrájané plátky, nakrájaný cesnak a zeler na miernom ohni. Potom do misky pridajte vývar, ryžu a ďalšie prísady (soľ, korenie, bobkový list podľa chuti). Pokračujte v varení pod uzavretým vekom 60 minút. Bon chuť!
Užitočné rady
Voda, v ktorej ste nasiakli čiernu ryžu, sa dá použiť na zalievanie izbových rastlín. Bude to dobrý dres pre vaše kvety.