Chlieb je neoddeliteľnou súčasťou stravy každej osoby a predpokladá sa, že po prvý raz človek rozpoznal chuť obilnín v dobe kamennej. Chlieb postupne vymieňajte z domáceho chleba a jeho hromadná výroba neovplyvňovala chuť najlepším spôsobom. Pečenie chutného chleba je možné doma. Domáci chlieb nezanechá ľahostajnosť ani tej najjemnejšej chuti.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- pšeničná múka - 500 g;
- droždie - čerstvé 25 g alebo suché - 0, 5 vrecúška 11 g;
- cukor - 0, 5 lyžičky;
- soľ - 0, 5 lyžičky;
- voda - 300 ml;
- kuracie vajce - 1 ks;
- rastlinný olej - 1 lyžica;
Návod na použitie
1
Varte cesto. Pridajte kvasinky do 100 ml teplej vody a úplne ich rozpustite. Pridajte trochu cukru a soli. Múku nalejte do konzistencie kyslej smotany a dôkladne premiešajte. Cesto nechajte 20-25 minút. Opara umožní chlebovému cestu rýchlejšie stúpať a vylepšovať jeho chuť.
2
Vypracujte cesto. Zostávajúcu vodu zohrejte na teplotu 37 - 40 stupňov, vajce rozdrvte, pridajte cukor a soľ. Nalejte lyžicu oleja.
3
Pridajte hotové cesto do kúska cesta. Dôkladne premiešajte, v obrobku by nemali zostať kúsky cesta, čo ničí chuť chleba. Potom pridajte múku a premiešajte. Hnette cesto rukami. Ak je cesto príliš mäkké, pridajte viac múky. Pripravenosť testu sa dá určiť podľa toho, koľko sa drží na vašich rukách. Pripravené cesto by nemalo zostať prakticky na prstoch. Cesto nechajte trvať 2-3 hodiny.
4
Zarastené cesto usporiadajte naolejované. Cesto by malo vyplniť formulár na polovicu. Ak neexistujú žiadne formy, chlieb si môžete vytvoriť ručne a rozdeliť ho na dve porcie. Cesto nechajte nechajte pôsobiť 25 - 35 minút, pred pečením by sa malo povysávať.
5
Predhrejte rúru na 180 - 200 stupňov. Pripravené chlieb vložte do rúry. Pečieme, kým sa neuvarí 35 - 45 minút.
6
Vytiahnite hotový chlieb z foriem a prikryte ho uterákom, nechajte ho mierne vychladnúť.
Venujte pozornosť
Rýchlosť okysľovania cesta sa môže líšiť od špecifikovaných v závislosti od kvality kvasníc. Nenechajte peroxid cesta, ale kazí chlieb, dodáva mu silnú kyslú chuť. Nedokončené cesto urobí chlieb nekvašeným.
Užitočné rady
Cesto vo forme môže byť posypané sezamovými semienkami a namazané vajcom;
Pripravenosť chleba sa dá skontrolovať prepichnutím drevenou slamkou. Ak je čistý, chlieb sa pečie.