Losos, tiež nazývaný atlantický losos, je pomerne veľká ryba, ale najvýhodnejšie je kúpiť si celé telo. Otázka, ako uchovávať čerstvý alebo solený losos, je preto pre mnohých zaujímavá. Doma si môžete uložiť všetky cenné výživné vlastnosti soleného lososa pomocou schopností chladničky.
Vyberte si recept
Vlastnosti prípravy lososa
Čerstvý losos je skutočným skladom tých najcennejších látok, ktoré môžu zaistiť plné fungovanie ľudského tela. Keďže však ryba je výrobkom podliehajúcim skaze, je veľmi dôležitá otázka, ako zabezpečiť jej správne skladovanie a maximálne zachovať všetky užitočné látky v nej obsiahnuté.
Chladený losos sa môže soliť a údiť chladným spôsobom, pretože takto sa zachovajú všetky tieto látky, ktoré sa stratia počas tepelného spracovania, a to aj v prípade, že sa ryby nesprávne rozmrazujú. Solený losos sa pripravuje dostatočne rýchlo, pričom získava osobitnú jemnú chuť a arómu.
Ak do svojej diéty pravidelne pridávate solený losos, zlepšuje sa vaša vízia a funkcia mozgu, hladina cholesterolu v krvi sa zníži a zlepší sa stav vlasov, nechtov a pokožky.
Ako udržať solený losos v chladničke
Hotový solený losos sa môže uchovávať otvorený v chladničke nie príliš dlho - 7-10 dní. Ak chcete, aby bola chutná, zabalte solenú rybu do kúska vlhkej handričky namočenej v slabom roztoku octu a vložte ju do plastového vrecka, ktoré bude treba dôkladne uzavrieť, aby do nej neprenikol vzduch a ryby neboli nasýtené cudzím zápachom.
Solený losos môžete tiež nakrájať na malé kúsky a pevne ho zložiť do sklenených pohárov. Posypeme lososom s plátkami bobkového listu, vetvičkami kôpru a čerstvo zomletým čiernym korením. Na rybu nalejte trochu olivového oleja a nádobu dobre uzavrite pevným vekom. V tejto forme bude losos stáť 25 až 30 dní bez straty chuti a kvality. Ak však chcete skladovať niekoľko mesiacov, budete potrebovať mrazničku.
Tradičný spôsob skladovania lososa, ktorý sa používa na severe: každý kus solenej ryby je rozrezaný na polovicu a medzi polovice je položený kúsok masla.