Mnoho žien v domácnosti varí zemiakové pokrmy takmer denne. A to je pochopiteľné - z koláčov si môžete pripraviť koláče, zemiakové kaše a kastról, pridať ich do šalátu alebo do miešaných vajíčok a táto zelenina je nevyhnutná na ozdobenie. Je možné ušetriť čas praním zemiakov do budúcnosti a šetrením až do prípravy ďalšieho jedla?
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - nádobu so studenou vodou;
- - plastový sáčok;
- - mraznička.
Návod na použitie
1
Pred olúpaním zemiaky dôkladne opláchnite. Kôru odstráňte nožom alebo zemiakovou šupkou a súčasne odstráňte oči a poškodené oblasti. Ak spracúvate mladé zemiaky, odstráňte najtenšiu vrstvu šupky, ako je to len možné, alebo vôbec nelúpajte koreňové plodiny. Staré hľuzy je potrebné lúpať menej jemne a odstraňovať nielen šupku, ale aj časť zemiakov pod ňou. Je lepšie hádzať zelené zemiaky, môže byť zdraviu škodlivé.
2
Po olúpaní zemiakov dôkladne opláchnite a ihneď vložte do studenej vody. Zemiaky vo vzduchu okamžite stmavnú a vysušia, pričom strácajú svoju chuť.
3
Ak hľuzy nechcete variť okamžite, môžete ich nechať 3-4 hodiny vo vode. Zemiaky nesekajte - najlepšie to urobíte tesne pred varením. Vo všeobecnosti si forma hľúz udrží viac hodnotných živín.
4
Potrebujete zeleninu dlhšie? Do chladničky naplnenej vodou vložte misku olúpaných zemiakov. Zemiaky sa tam môžu skladovať na jeden alebo viac dní. Pred ďalším varením hľuzy odstránené z vody znovu opláchnite.
5
Ak plánujete variť šťouchané zemiaky alebo polievky, ich uskladnenie vo vode to nebude bolieť. Môže však byť ťažké zvariť celé - počas procesu varenia hľuzy prasknú a rozpadnú sa. Ak chcete zachovať ich hustotu, skúste použiť iný spôsob ukladania. Ošúpané zemiaky pevne uviazajte v plastovom vrecku a vložte do mrazničky. V tejto forme môžu byť hľuzy skladované až 24 hodín. Pred varením zemiaky nerozmrazujte, okamžite ich vložte do vriacej slanej vody. Ak sú na polievku potrebné zemiaky, nakrájajte ich vopred na kocky.
6
Podobne môžete pripraviť zemiaky na vyprážanie. Lúpané hľuzy dôkladne opláchnite, aby ste z nich odstránili škrob a zabránili stmavnutiu. Hľuzy nakrájajte na plátky, zabalte ich do plastového obalu a vložte do mrazničky. Pred vyprážaním zahrejte olej alebo tuk a na panvicu vložte mrazené plátky.