Karfiol získal svoju distribúciu v Taliansku v 16. storočí. Jedná sa o jednoročné rastlinné plodiny, ktoré sú v Európe obzvlášť populárne. V porovnaní s obyčajnou bielou kapustou má mnoho výhod vďaka svojmu špeciálnemu chemickému zloženiu a prítomnosti cenných aminokyselín, ako aj množstvu vitamínov potrebných pre organizmus. Karfiol je dobrý tak v čerstvej forme (na vyprážanie, dusenie), ako aj v podobe moreného alebo soleného výrobku.
Vyberte si recept
Návod na použitie
1
Plne vyzreté karfiolové hlavy sa môžu skladovať až 3 mesiace pri teplote asi 0 ° C a relatívnej vlhkosti vzduchu v rozmedzí 90 - 95%. Jesenná úroda karfiolu je lepšia ako letná úroda. Túto okolnosť je potrebné zohľadniť pri dlhodobej kúpe produktu. Listy karfiolu sa spravidla mierne upravujú pri príprave na skladovanie. Skladovanie kapusty a lístia však nie je zakázané.
2
Najvhodnejším spôsobom skladovania karfiolu je tenké plastové vrecká. V každom balení je umiestnená jedna hlava, menej často - dve. Vrecká sú zviazané a naskladané do drevených škatúľ. Na tento účel môžete použiť aj hrubú lepiacu fóliu, súčasne je však potrebné do nej vyrezať niekoľko malých otvorov, aby sa zabezpečilo úplné vetranie vnútri balenia.
3
Niekedy sa karfiol skladuje zavesením hore nohami na dobre vetranom mieste. Niektorí záhradníci používajú pri skladovaní karfiolu metódu jesennej inštalácie v skleníkoch. Táto metóda pomáha výrazne zvyšovať trvanlivosť kapusty. Aby ste to dosiahli, zoberte rastliny spolu s koreňmi, nadvihnite listy a umiestnite blízko seba. Potom sa odnože nalejú pieskom a zalejú sa veľkým množstvom vody. Pri tomto spôsobe skladania je karfiol vykopaný neskoro na jeseň, ale pred začiatkom prvého mrazu. Na skladovanie sa vyberajú najsilnejšie a najhustejšie plody s priemerom asi 15 centimetrov. Teplota v skleníku sa udržuje od +2 do +4 stupňov a vlhkosť je 85 až 90%.
4
Uchovávanie karfiolu je, samozrejme, ťažšie ako obyčajná kapusta, pretože pri nesprávnom skladovaní môžu hlavy sčernieť a takmer okamžite stratiť vzhľad. Preto dodržiavanie všetkých vyššie uvedených jednoduchých pravidiel vám umožní vychutnať si chuť tohto krásneho a zdravého produktu až do neskorej jesene a dokonca aj v zime.