Zlaté jantárske jablko a pomarančový džem oslovia aj tých najnáročnejších sladkých zubov. Bude to vynikajúca náplň pre buchty, koláče a oblátky, dokonale doplní rôzne dezerty a vitamíny a vláknina v nich obsiahnuté prinesú vášmu telu značný úžitok.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- jablká (tvrdé
- sladké a kyslé) - 1 kg;
- pomaranče - 500 g;
- cukor - 1 kg;
- škorica - 3 g.
Návod na použitie
1
Opláchnite pomaranče v studenej vode a nakrájajte na malé kúsky, odstráňte semená. Vezmite hrniec s tromi litrami, nalejte do neho liter vody a zahrievajte do bodu varu. Nalejte cukor do vriacej vody, dobre premiešajte a varte 6-7 minút, čím sa teplo zníži na minimum. K pomalému sirupu pridajte pomaranče a pokračujte vo varení 15 až 17 minút. Potom vyberte z tepla a nechajte ho hodinu.
2
Kým pomaranče sú nasiaknuté sirupom, dávajte pozor na jablká. Dôkladne ich umyte a utrite. Nakrájajte na dve polovice, odoberte jadrá a úplne olúpajte. Kôru z jabĺk nakrájajte veľmi jemne, čím ušetríte všetky vitamíny. Vezmite malú panvicu, nalejte do nej pol litra vody a nechajte ju zohriať na teplotu varu. Kým voda vrie, nakrájajte jablká na malé kúsky.
3
Nalejte plátky jabĺk do vriacej tekutiny a duste ich na miernom ohni počas 5 minút, čím ušetríte jablká od stmavnutia. Potom plátky jabĺk opatrne odstráňte štrbinovou lyžicou a vložte ich do smaltovanej misky. Nalejte studenú vodu 7 minút. Po uplynutí nastaveného času vypusťte studenú vodu a roztrieďte jablká: povarené kúsky oddeľte od celkovej hmotnosti. Voda, v ktorej boli kúsky jabĺk vylisované, zohrejte na teplotu varu, pridajte k nemu cukor a nechajte ho v chlade 8-10 minút. V hotovom sirupe ponorte vychladené plátky jabĺk, nechajte zohriať na teplotu varu a varte ich 10-12 minút, čím sa teplo zníži na minimum. Potom sa výsledná zmes odstaví na jednu hodinu.
4
Vezmite panvicu s pomarančovými plátkami a znova zohrejte na teplotu varu, znížte teplotu a varte 20 minút za stáleho miešania. Pomaranče v cukrovom sirupe odložte na ďalšiu hodinu. Jablká, ktoré boli infúzne podávané jednu hodinu, nechajte zohriať na teplotu varu a udržujte pri nízkej teplote 7 až 9 minút za občasného miešania. Jablkovú panvicu znovu odložte na hodinu. Po uplynutí nastaveného času sa tretíkrát pomarančové plátky zahrejú na teplotu varu, ohrev sa zníži na minimum a varí sa po dobu 15 minút, potom k nim pridajte plátky jabĺk v cukrovom sirupe a dôkladne premiešajte. Pokračujte v varení po dobu 20 minút, potom pridajte škoricu a varte ďalších 5 minút. Horúci džem nalejte okamžite do sterilizovaných pohárov a stočte.
- Ako pripraviť džem z jabĺk a pomarančov
- jablkový džem s pomarančom