Tvarohový koláč s ovocím, koláč „Gurmán“ bude slúžiť ako ozdoba vášho prázdninového stola. Ľahký, jemný výplň, veľa ovocia a tenký pieskový základ robia z tohto dezert nezabudnuteľný zážitok. Dospelí aj deti budú mať s takýmto koláčom radosť.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- cesto:
- 1, 5 šálky pšeničnej múky
- 1/3 šálky cukru
- 150 g. maslo alebo margarín
- 1 vajce
- soľ (štipka)
- pre náplň:
- 300 g tvaroh 20% tuku
- 2 žĺtky
- 0, 5 šálky mrazeného cukru
- 25 g vanilkový cukor (1 vrecúško)
- 45 g. ovocné želé (1 vrecúško)
- 100 ml voda
- ovocie na ozdobu
Návod na použitie
1
Príprava testu:
Maslo, cukor a vajcia miešajte v panvici alebo miske s drevenou špachtľou, až kým nebude hladká.
2
Nalejte do múky múku, pridajte soľ a cesto hnette.
3
Hotové cesto rozvaľkajte do koloboku, vložte do vrecka alebo plastového obalu a vložte do chladničky na 30 minút.
4
Chladené cesto rozvaľkajte v hrúbke 4-5 mm.
5
Pekáč zakryte papierom na pečenie.
Vložte cesto do formy a urobte vysoké strany. Na niekoľkých miestach nakrájajte tortu vidličkou.
6
Z pečiaceho papiera vystrihnite kruh vhodný pre veľkosť dna formy. Dajte kruh na cesto, na vrch nalejte vrstvu sušeného hrachu alebo fazule.
7
Pečte koláč pri teplote 200 stupňov až do zlatohneda 25 - 30 minút.
8
Príprava náplne:
Pripravte želé podľa receptu uvedeného na vrecku, ale v menšom množstve vody, ako je potrebné (namiesto 200 ml. - 100 ml).
9
Tvaroh rozotrite cez sito.
10
Oddeľte žĺtky od proteínov.
11
Žĺtky rozdrvte s práškovým cukrom na bielu penu, potom pridajte šťouchaný tvaroh a rozdrvte, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Pridajte vanilín. Mala by sa získať homogénna, nie tekutá tvarohová hmota.
12
Hotový pieskový koláč sa ochladí.
Nalejte hrášok, vyberte papierový kruh.
13
Nevyrábame koláč z formy. Rozložíme maslo tvarohu uprostred koláča a opatrne ho vyrovnáme k okrajom.
14
Koláč s náplňou sme vložili do rúry na 180 stupňov na 5 minút.
15
Ochlaďte koláč a položte ho na misku.
16
Ozdobte nasekaným čerstvým alebo konzervovaným ovocím (broskyne, kivi, hrozno).
17
Na ovocie opatrne nalejte želé vopred uvarené a ochladené na izbovú teplotu.
18
Koláč sme dali do chladničky na 1, 5 - 2 hodiny. Keď želé stvrdne, môže sa podávať dezert. Dajte si pekný čajový večierok.
Užitočné rady
Fazuľa alebo hrášok sú potrebné, aby cesto pri pečení nevstúpilo do bublín.
Je žiaduce mať kruhový tvar s priemerom 24 cm.
Ak je to možné, rozložte ovocie tak, aby tvaroh nebol viditeľný.
Môžete naliať polovicu želé, potom vložte koláč do chladničky, kým neztuhne, a pridajte zvyšok želé.